Sorbet (pronounced "sor -BAY") on jäädytetty jälkiruoka, joka on tyypillisesti valmistettu jonkinlaisella hedelmämehulla ja / tai puréed-hedelmillä sekä makeutusaineella (tavallisesti sokerilla) yhdessä muiden makuaineiden kanssa. Viiniä ja väkevää alkoholia käytetään joskus sorbitin maustamiseen. Sorbetteja voi jopa maustaa suklaalla tai kahvin avulla.
Huomaa, että yksi ainesosa, jota ei löydy sorbitista, on minkäänlaista maitotuotteita, kuten maitoa tai kermaa.
Myöskään sorbettien valmistuksessa ei ole munia (keltuaisia tai valkoisia). (Mutta katso Sherbet .)
Toisin kuin jäätelöä, sorbettilla ei ole ilmaa, joka on kasteltu siihen, mikä antaa sille erittäin tiheän johdonmukaisuuden ja tehostaa makua.
Jälkiruokana tarjoilemisen lisäksi sorbetti on joskus esitetty maku puhdistettuna monipuolisen aterian kurssien välillä.
Sana sorbetto on yksinkertaisesti sorbetin italiankielinen sana.