Ruokamittari on keittiön olennainen työkalu. Ruoka-lämpömittari ei ainoastaan estä lihan, siipikarjan ja munasäilykkeiden alihuuhtelua, mikä estää ylikypsymisen.
Liha, siipikarja ja kananmunat on kyettävä keittämään turvalliseen vähimmäislämpötilaan tuhoamaan kaikki haitalliset bakteerit, jotka voivat olla elintarvikkeissa.
Mistä lisätään lämpömittari
- Siipikarja: Aseta lämpömittari sisäreunaan, rintaan lähellä eikä kosketa luuta.
- Punainen liha, pihvit, paistit jne.: Aseta lämpömittari paksun osan keskelle, ei lähellä luuta tai rasvaa / harmaata.
- Maapähkinä ja siipikarja: Aseta se lihaksen paksuun osaan tai työnnä sivuttain ohutta kappaletta, kuten hampurilaisia tai paistettuja.
- Makuastiat ja pannut: Aseta lämpömittari keskelle tai astian paksummalle osalle.
Varmista, että lämpömittari on suunniteltu lihaa ja siipikarjaa varten, ei karkkia tai laitteita varten. Myymälöissä on useita elintarvikemittareita.
Useimmat liha-lämpömittarit ovat tarkkoja plus- tai miinus 1: stä 2: een F. Aseta se aina useaan paikkaan elintarvikkeiden turvallisuuden takaamiseksi.
| erä | Minimi sisäinen lämpötila |
|---|---|
| Punainen liha: pihvit, ruoat, paistat | 145 ° F (62,8 ° C) (anna 3 minuutin lepoaika) |
| Jauheliha | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Kinkku, kypsentämättömät | 145 ° F (62,8 ° C) (anna 3 minuutin lepoaika) |
| Kuumenna täysin keitetty kinkku | 140 ° F (60 ° C) * |
| erä | Minimi sisäinen lämpötila |
|---|---|
| Siipikarja, mukaanlukien linnun täytteet | 165 ° F (73,9 ° C) |
| munat | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Kalat ja simpukat | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Jäänteet ja Casseroles | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Jos kokonaan keitettyä kinkkua ei käsitelty USDA-tarkastetulla laitoksella, USDA suosittelee vähimmäislämpötilaa 165 ° F (73,9 ° C).
Turvalliset ruoanvalmistelut
- Kun työskentelet ruoan kanssa, pese kädet ja puhdista pinnat usein.
- Pidä raaka liha erillään muista elintarvikkeista.
- Sekoita aina turvalliseen vähimmäislämpötilaan.
- Jäähdyttää jääkaapit nopeasti.
Lisää
Elintarvikkeiden turvallisuus: sisäilman lämpötila hampurilaisille
Turvallisesti ruoanlaitto koko Turkki tai koko Turkki rintojen