Vaikka tuoreet kalkkunat ovat saatavilla verkossa ja monet ruokakaupat, monet ihmiset haluavat ostaa jäätynyt lintu sijaan. Ja riippuen siitä, kuinka suuri on, jäädytetty kalkkuna voi kestää useita päiviä sulattaa jääkaapissa. Suunnittelu eteenpäin voi auttaa ehkäisemään päivän ongelmia.
HUOMAUTUS: Jos luet tämän kiitospäivän aamuna, on liian myöhäistä sulattaa kalkkunasi kunnolla. Sen sijaan katso Miten pakastetun turkin valmistaminen . Se ei ole paras tapa kokata kalkkunaa, mutta se on ainoa turvallinen vaihtoehto.
Miten jäädyttää Turkki
On vain yksi turvallinen, helppo ja hyvä tapa sulattaa pakastettu kalkkuna, ja se on jääkaapissa.
Se on turvallinen, koska se pysyy kylmä koko ajan estäen siten vaarallisten bakteerien kasvua, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä .
Se on helppoa, koska sinun ei tarvitse tehdä mitään. Kalkkuna istuu yksinkertaisesti jääkaapissa ja sulaa kaikki itsestään.
On olemassa muutamia muita menetelmiä, jotka saattavat olla teknisesti turvallisia. Mutta yksi niistä ei ole helppoa, ja toinen ei ole hyvä, sillä se tekee pahoja asioita teidän kalkkuna ja toivoo, että olisit käyttänyt eri tekniikkaa.
Huuhtele se jääkaapissa
Jääkaapissa sulaminen on ainoa suositeltava tapa sulattaa pakastettu kalkkuna. Jotta se toimisi kuitenkin tarvitset runsaasti aikaa: 24 tuntia sulatusaikaa jokaista 4-5 kiloa lintua kohti . Suuri kalkkuna, toisin sanoen 15 - 20 kiloa, tarvitsee viettää 4-5 päivää jääkaapissa.
Mikä tarkoittaa, että sinun on suunniteltava eteenpäin. Jos voit hallita sitä, sinä tulet kultaiseksi. (Ja kalkkuna on kullanruskea ja herkullinen.)
Näin voit tehdä sen:
- Varmista, että jääkaappi on 40 F tai kylmä .
- Jätä kalkkuna alkuperäiseen kääreensä.
- Laita lintu lokeroon tai pannulle keräämään kaikki leikkeet, jotka vuotavat.
- Pidä se jääkaapin pohjalla niin, että kaikki vuoto ei saastuta mitään alla.
- Anna 24 tuntia jokaista 4-5 kiloa pakastettua kalkkunaa (katso täydellinen kaavio alla).
Se on melko suoraviivaista. Mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, ja et halua yrittää paahtaa sitä, kun se on vielä jäädytetty, voit aina kokeilla kylmän veden menetelmää. Mutta ole valmis työskentelemään.
Heitä se kylmään veteen
Jäätynyt kalkkuna voidaan turvallisesti sulata kylmällä vedellä varustettuun tiskiin, mutta se ei ole helppoa. Ongelmana on, että sinun on sallittava 30 minuutin sulatusaika jokaista kiloa pakastettua lintua varten , ja sinun on pidettävä vettä 40 F tai kylmempänä koko ajan.
Tämä tarkoittaa lämpötilan tarkkailua hetkellä lukemalla lämpömittarilla ja vaihtamalla vettä puolen tunnin välein. Nyt soi, kun olet selvittänyt tämän menetelmän ongelman ...
Ding! Oikein! Suuri kalkkuna, kuten 20 kiloa, joka kestää kymmenen tuntia tai enemmän sulatukseen, sinun pitäisi vaihtaa vettä joka kolmekymmentä minuuttia kymmenen tuntia . Se on kaksikymmentä vesimuunnosta!
Sen lisäksi, että sinulla on parempia asioita aikasi kanssa, tämän menetelmän suuri haittapuoli on se, että kahden tai kolmen tunnin kuluttua irrota vesi ja lopeta veden vaihtaminen ja lopeta salmonellapommi tiskiallas.
Lisäksi et voi välttämättä vain lisätä makeaa vettä hanasta; veden tulee olla kylmempi kuin 40 F. Jos vesihöyryä tuleva vesi on lämpimämpää, sinun on lisättävä jäätä lämpötilan alentamiseksi.
Lisäksi sinun on varmistettava, että kalkkuna pysyy täysin upotettuna. Jos se kelluu (ja se tulee), sinun on punnittava se. Ja jos pesuallas on liian pieni, tämä menetelmä ei toimi.
Ja mitä et, älä yritä sulaa kalkkunaa kuumalla vedellä.
Tässä on aikakaavio, jonka avulla voit vertailla sulatusaikoja jääkaapin ja kylmävesimen avulla:
| Turkki Paino | Huuhteluaika (Jääkaappi) | Huuhteluaika (Kylmä vesi) |
|---|---|---|
| Jopa 12 kg | 1-3 päivää | 2-6 tuntia |
| 12 - 16 kg | 3-4 päivää | 6-8 tuntia |
| 16 - 20 kg | 4-5 päivää | 8 - 10 tuntia |
| 20 - 24 lbs | 5-6 päivää | 10-12 tuntia |
Älä yritä heittää sitä mikroaaltouunissa
Kyllä, lämpötila, sinun kalkkisi sulatetaan, jos se vain välität.
Esimerkiksi, jos aiot käyttää sitä jalkapallonä; tai ehkä kypsennä sitä ja ruokkia sitä eräisiin villieläimiin.
Mutta jos aiot palvella sitä ihmisille , tämä ei ole hyvä tapa käyttää. Kun otetaan huomioon erilaisten tehojen määrä, tehotasot, minuutit kiloa kohden ja muut muuttujat, tämän sulatusmenetelmän todennäköisin tulos on kalkkuna, joka on edelleen jäädytetty joissakin osissa, kun taas jo muissa tuotteissa.
Se on, jos voit jopa sovi kalkkuna mikroaaltouuni, joka tietenkin et voi. Tartu nauha-toimenpiteeseen juuri nyt ja mitatkaa mikroaaltosi avaamista. Se on noin 8 tuumaa korkea, eikö? Ei ole mitään tapaa, jolla aiot laittaa pakastettua kalkkunaa 8 tuuman aukon läpi.
Ja vaikka voit (eli sinulla on 7-tuuman kalkkuna), sinun ei tarvitse turvautua tähän menetelmään. Sinun on parempi käyttää kylmän veden tekniikkaa, jossa pieni kalkkuni sulatetaan muutamassa tunnissa.
Älä kaada huoneenlämmössä
Jäädytetyn kalkkunan sulaminen keittiön laskimella tai ruokasalipöydällä tai missä tahansa huoneessasi on valtava, ei-ei .
Sen lisäksi, että meidän on sanottava epäilemättä, että sulatetaan kiitospäiväinen kalkkuna joissakin satunnaisessa makuuhuoneessa (sanomatta mitään kylpyhuoneesta), sulatetaan kalkkuna huoneenlämmössä kauhea käytäntö. Kypsentämätöntä lihaa tai siipikarjaa (myös jäädytettyä) ei saa jättää huoneenlämmössä yli kaksi tuntia. Kauemmin kuin, ja olet vain kerjäämään ruokamyrkytyksen tapausta. Joten älä edes ajattele tätä.
Ole älykäs, olkaa turvallinen: Suunnittele eteenpäin
Ja kaikki on siinä. Kuten näette, 20 kiloisen kalkkunan sulattaminen jääkaapissa voi viedä paremman osan viikosta. Joten suunnitelkaa eteenpäin! Pieni valmistelu varmistaa, että sinulla ei ole vielä jäätyneitä kalkkunoita Kiitospäivä aamulla.