Käytä tätä gluteenittomaan reseptiin joko musta, punainen tai valkoinen quinoa (tai 3: n yhdistelmä) höyrytettyun quinoaan. Quinoa on serkku amaranthille, ja se on yksi inkaksen muinaisista peruselintarvikkeista. Se on proteiinipitoista ja vitamiinimaista ruokaa, ja vaikka se on tiukasti siementä, quinoa on syöty rakeina ja se on erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka katsovat viljansaantiään. Se on poikkeuksellinen aminohappo-profiili ja yhdessä amaraanin kanssa on kaikkien jyvien korkein proteiinipitoisuus. Quinoa vahvistaa koko kehoa ja erityisesti munuaisia. Ei vain quinoa korkea proteiini, se on runsaasti kalsiumia, rautaa ja B-vitamiineja. Se tekee hyviä salaatteja ja sitä voi heittää oliiviöljyllä, hienonnettu yrttejä, paistettua paistettua butternutia tai muuta talvikastiketta tai paahdettuja vihanneksia. Voit lisätä vettä ja muuttaa sen Quinoa-puuroon tai sekoittaa sen herkulliseen leivottuun kurpitsaan ja quinoa-vanukkaan omenien ja kuitujen kanssa . Sitä voidaan käyttää keittoissa, paistetuissa tavaroissa sekä lukemattomia salaatteja, jotka ovat lämpimiä ja kylmiä. Jatka huuhtele quinoasi poistaaksesi kasveista syntyvän katkeran hartsimaisen saponiinin. Useimmat kaupallisesti myytävät quinoa on pesty jo, mutta aina anna minun huuhtele. Jääneiden quinoa pidetään, jäähdytetään 2-3 päivää.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vettä
- 1 kuppi quinoa
- 1 ripaus suolaa (meri)
Miten tehdä se
Huuhtele quinoa ja tyhjennä perusteellisesti. Aseta vesi, quinoa ja merisuola pieni, raskas pohjainen kattila. Sijoita keskilämpötilaan, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä alhaiseksi, sekoita kerran ja peitä potin. Kypsennä quinoa 18-20 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Quinoa tulee hieman läpikuultavaksi ja itkee pienen "hännän", kun se kokki. Anna se istua viiden minuutin ajan liekistä.
Pistä kvinoa haarukalla. Copyright 2014 by Jen Hoy
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 74 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 107 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |