Tämä virkistävä Unkarin kylmä persikka-keitto voi olla makea ateria-starter, mutta sitä käytetään usein jälkiruokana. Lukuun ottamatta sokerisiirappia, tämä on ei-kokki keittoa. Viini ja konjakki antavat sille mukavan potkun. Säästä aikaa käyttämällä säilöttyjä persikoita.
Mitä tarvitset
- 2 kupillista pakattua vaaleanruskea sokeria
- 2 kuppia vettä
- 8 suurta hyvin kypsää persikkaa, kuorittuja, puolittuneita ja karkeita tai purkitettuja persikoita
- 2 rkl plus 3 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1/3 cup granuloitua sokeria
- 1 sitruunan kuori
- 5 kuppia puolia makeaa valkoviiniä
- 1/4 tl kanelia
- 1/8 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/8 tl suolaa
- 1/4 cup aprikoosi tai persikka brandy
- 1 kuppi raskasta kermavaahtoa, kuorrutettu
Miten tehdä se
- Keskikastikkeessa keitä ruskea sokeri ja 2 kuppia vettä 10 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä kokonaan.
- Sekoita 3 persikkaa, laita iso kulho ja heittää 2 rkl sitruunamehua ja 1/3 kuppi rakeista sokeria. Kylmässä.
- Puree jäljellä 5 persikkaa kunnes sileä ja paikka suuri kulhoon. Lisää sitruunaruohoa, 3 rkl sitruunamehua, jäähdytettyä sokerisiirappia, viiniä, kanelia, muskottipähkinää, suolaa ja konjakkia sekoittaen hyvin.
- Lisää varattuja kuutioita persikoita, yhdistämällä perusteellisesti ja taivuttamalla kermavaahtoon. Jäähdytä vähintään 2 tuntia. Tarjoile jäähdytettyyn kulhoon, joka on koristeltu kermavaahdolla, muutamia kuutioituja persikoita ja halkaista mintua (haluttaessa).
Huomautus: Säilöttyille persikoille, käytä 3 (16 unssia) tölkkejä valutettu persikka puolikkaat, varaa 2 kupillista raskas siirappi. Sekoita siirappi 3/4 cupin vaaleanruskealla sokerilla ja jäähdytä. Jatka kuten tuoretta persikka-reseptiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 640 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 43 mg |
| hiilihydraatit | 95 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |