Sitruuna-riisi on yksi Etelä-Intian tavallisimmista ruokia. Sitä yleensä syödään yksin tai raita, jogurtti, chutney tai Kosambari (eräänlainen salaatti).
Voit helposti heittää yhdessä, jos olet kiirettä, koska se voidaan tehdä jäljellä riisin. Lisää hieman poppadumia puolelle yksinkertaisen mutta maukkaan aterian.
Mitä tarvitset
- 1 tl
- korianterinsiemeniä
- 2 rkl kasvisruoka- tai auringonkukkaöljyä
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 3 - 4 currylehteä
- 2 vihreää chiliä rakoa pituussuunnassa
- 1-tuumainen pala inkivääriä, raastettu
- 1/2 cup maapähkinöitä (paahdettu ja suolaton)
- 1 tl kurkumajauhetta
- 2 sitruunan mehua
- 2 kuppia keitetyt basmati-riisi (tai jäljellä oleva riisi)
Miten tehdä se
- Pehmeää ja sitten karkeasti jauhaa korianterin siemenet jauheeksi. Aseta sivuun.
- Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinappi siemenet , curry lehdet ja vihreä chilies. Ruiskuta seos kunnes särmäys pysähtyy.
- Lisää inkivääri ja maapähkinöitä. Paista seos vielä minuutiksi.
- Lisää kurkuma jauhe ja sammuta poltin.
- Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
- Lisää riisi, paahdettu korianterijauhe ja suola maun mukaan ja sekoita perusteellisesti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1039 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 169,998 mg |
| hiilihydraatit | 189 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 28 g |