Tämä yritys-arvoinen kakku, jossa on kerroksittain kanelihankejuisia omenoita, on klassinen esimerkki jälkiruokasta nimeltä juutalainen omenakakku . Elintarviketieteen historioitsijat ja kirjailijat ovat todenneet, että nimi viittaa todennäköisesti siihen, että kakku on tehty öljyllä ja appelsiinimehulla voin ja maidon sijaan, mikä tekee siitä täydellisen parevuuden juhla-aterian seuraamiseksi. Ohio Caterers Paula Levine Weinstein ja Julie Komerofsky Remer, tämä oli aina asiakas suosikki.
Giora Shimonin äiti, "erinomainen leipuri", tekee hämmästyttävän samanlaisen kakun, mutta hänen resepti vaatii 3-4 kuorittua ja viipaloidun Granny Smith-omenan, ja taikinaa lisätään 2 1/2 teelusikallista vaniliseosta.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup granuloitua sokeria
- 1 tl kanelia
- 3 kuppia jauhoja
- 2 kuppia sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi neutraalia öljyä, kuten kanaa tai viinirypäleitä
- 4 suurta munaa
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 2 1/2 teelusikallista puhdasta vanilja-uutetta
- 2-3 omenaa, viipaloidut
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 F (150 C). Rasvaa putkipannu irrotettavalla pohjalla. Pane kulhoon 3/4 kuppi sokeria ja kanelia. Aseta sivuun.
- Suuressa sekoitusastiassa laita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola yhteen. Lisää öljy, kananmunat, appelsiinimehu ja vanilja ja pistä kunnes sileä.
- Kaada puolet taikinan valmistetusta pannusta. Ripottele 1/4 kanelisokeria. Järjestä puolet omenasta taikinan yli ja ripottele sitten enemmän kanelisäkkeillä.
- Toista kerrosprosessi toisella taikina, puolet kanelisokeria, omenoita ja jäljellä olevaa kanelisäkettä
- Paista esikuumennetussa uunissa 1 tunti ja 30 minuuttia tai kunnes kakku on tukeva ja kultainen, ja testaaja tulee puhtaaksi. Joissakin uuneissa tämä kakku kestää lähes kaksi tuntia leipoa. jos se ei ole valmis tunnin ja puolen tunnin kuluttua, kokeile 10-15 minuutin välein, kunnes se on lopettanut leivontamisen. Siirrä telineeseen jäähtymään.
- Jatkaa kakku, aja offset spatula tai ohut veitsi välillä kakku ja pannulla löysätä. Poista varovasti astian ulkosäiliö, aja lavasta pannun pohjan ja kakun väliin ja käännä sitten lautan päälle (kakku alhaalta ylöspäin). Aseta tarjoilupala kakun pohjalle ja käännä sitten varovasti kakku pitämällä molemmat levyt. Kakku on nyt oikealla puolella (omenapuoli) ylöspäin; poista ylälevy ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 512 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 90 mg |
| natrium | 323 mg |
| hiilihydraatit | 69 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |