Sana tikka tarkoittaa intialaisia bittejä, paloja tai paloja. Kana Tikka on helppokäyttöinen ruokalaji, jossa broilerinosat marinoidaan erikoismehuilla ja sitten grillataan vartaaseen. Tämä on Intian suosituimpia ruokia. Kanaa Tikkaa voidaan myös valmistaa kana Tikka Masalaan, jossa grillattuja broilerinosia lisätään maukkaalle kastelulle.
Perinteisesti kanaa Tikka paistetaan saviuunissa, jota kutsutaan tandooriksi, joka periaatteessa tekee tämän reseptin luutonta kana-versiota intialaisesta ruokalajista tandoori-kana. Koska useimmilla meillä ei ole tandooria, grilli tai uuni on hyvä vaihtoehto.
Sinun täytyy suunnitella eteenpäin, kun teet tätä ruokalasta kuin kana olisi istua jogurtti ja maustamaton marinadi yön yli. Jos käytät puisia vartaita, varmista, että ne liota 10 minuuttia veteen ennen kanaa (tämä pitää puun polttamasta). Nauti tästä kanaa tikka lämpimällä naannilla, tai käytä kanaa tikka masalaa.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi hienoksi pilkottua tuoretta korianteria (cilantro) lehdet
- 2 rkl. inkivääri liitä
- 3 rkl. valkosipulin tahna
- 3-4 rkl. garam masala
- 6 pippuria tai 2 kuivaa punaista kiloa
- 1/2 tl. oranssi ruoka väritys
- 1 kuppi tuoretta makeuttamatonta jogurttia (ei pitäisi olla hapan)
- 2 1/4 lbs. (1 kg) nahattomat ja luuton kananrinta tai reisi, leikataan 2 tuuman paloiksi
- 1 iso sipuli, leikattu erittäin ohuiksi renkaiksi
- 3 rkl. juuri puristettua kalkkia tai sitruunamehua
- Kalkki- tai sitruunankipeä koristella
- 1 tl. chaat masala (saatavana useimmilta Intian ruokaostoksilta)
Miten tehdä se
- Jauhota hienonnettua korianteria (pidä varovasti lakkaamatta) ja kaikki muut marinadi-ainesosat (paitsi jogurtti) sileään tahnaan elintarvikeprosessorissa.
- Kaada mausteen sekoitus isoin kulhoon ja lisää jogurtti. Sekoita hyvin. Lisää kananpalat ja sekoita hyvin. Peitä kulho ja kylmä. Annetaan marinoida yön yli.
- Kierrä kanan vartaat ja pidä valmis.
- Kuumenna uuni tai grilli keskisuuriin (400 F / 200 C).
- Aseta vartaat grilliin tai uuniin alustan alta, jotta voit kaatua. Paahda auki, kunnes kana on ruskistettu kaikilla puolilla ja tarjousta, noin 12-15 minuuttia.
- Poista vartaasta ja laita kana lautaselle.
- Laita sipulirenkaat erilliseen kulhoon ja purista lime mehua niiden päälle. Ripottele chaat masala päälle ja sekoita hyvin niin sipulit ovat täysin päällystettyjä.
- Koristele kana Tikka näitä sipulirenkaita ja tarjoile naanilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 506 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 148 mg |
| natrium | 355 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 50 g |