Tässä maljassa kurpitsa hieman makea maku kompensoidaan chilydin lämpöä ja raaka mangojauheen sitkeyttä. Tarjoile sitä kuumalla chapatiksella (intialainen flatbread).
Mitä tarvitset
- Noin 1 lb. (500 g) kurpitsaa, siemeniä poistetaan, leikataan 1 "kuutioiksi (pitää tai poista ihosi haluamallasi tavalla)
- 2 suurta sipulia viipaloitu ohut
- 3 rkl. hienonnettu valkosipuli
- 3 kuivaa punaista chiliä
- 1/2 tl. fenugreeksiemeniä
- 1 tl. kuminansiemenet
- 1/2 tl.
- kurkumajauhetta
- 1/2 tl. punainen chilijauhe
- 1/2 tl. raaka mangojauhe
- 1/2 tl. sokeri
- 2 rkl. kasvis / canola / auringonkukkaöljy
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy tasaisella pannulla ja lisää kuminan ja fenugreeksiemenet ja paista kunnes lohkaisu pysähtyy.
- Lisää kuivan punaiset chilimet ja paista puolen minuutin ajan.
- Lisää valkosipuli ja sipuli ja paista kunnes sipuli on pehmeää.
- Lisää jauhemaiset mausteet ja sekoita hyvin. Kypsennä 2-3 minuuttia.
- Lisää kurpitsa, sokeri ja suolaa. Sekoita hyvin.
- Cook till kurpitsa on pehmeä. Ripottele vähän vettä vain tarvittaessa.
Tarjoile kuumalla Chapatis ( Intian flatbread ) kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 102 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 233 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |