Kuinka perinteisiä italialaisia kakkuja oli nimetty
Mitä ovat klassiset italialaiset kakut ja miten he saivat nimensä? Jos olet kiinnostunut perinteisen jälkiruokien leivonnasta, kun arvostat historiaa, tässä on joitain tosiasioita ja reseptejä.
Babà tai Babbà
Napolilainen Babà on puolalaisen babka ponczowa -selkästeen jälkeläinen. Nimi tarkoittaa vanhaa naista tai isoäitiä. Napoli teki sinne oman, ja sinä näet sen sienimuodon jokaisessa leivonnaisissa. Se on imeytynyt rommiin, jossa on pehmeä rakenne, hyvä aamiainen tai päivällisen jälkeen.
Se on niin rakastettu, että Napolin yleinen lause on "si nu babbà", olet herkullinen,
Cassata alla Siciliana
Tämä sisilialainen kakku on yksi maailman ensimmäisistä juustokakkuista. Sana cassata voi johtua latinan sanasta caseus , joka tarkoittaa juustoa. Mutta jotkut sanovat myös, että se on peräisin arabiaisesta qas'ahista , sana terakotta-maljasta, jossa se on muotoiltu. Se on valmistettu tuoreesta lampaanmaidosta, vaikka voit käyttää lehmänmaitokastiketta. Se löytyy kaikilla Sisilian alueilla. Se on erittäin rikas ilo, joka myös onnistuu kevyesti ja helposti sulatettavaksi. Cassata alla Siciliana Resepti
Il Pandoro Veronese
Pandoro on peräisin pan d'orosta eli kultaisesta leivästä. Se oli lehmä varattu varakas, tehty munia, voita, sokeria tai hunajaa. Pandoro symboloi joulua kuin muutamia muita kakkuja: se on karkea vuori, jossa on lumenvalkuaisia makeisia sokeria. On vaikea tehdä, ja siksi useimmat italialaiset haluavat ostaa kaupallisesti tuotettua Pandoroa paikallisesta leipomosta tai supermarketista.
Ne on valmistettu korkealaatuisesta muotista, joka on kapeneva siten, että se tuottaa tähtimäisen poikkileikkauksen, yleensä kahdeksan pistettä.
panettone
Panettone tarkoittaa suurta leipää. Kuten pandoro, se on pitkä kakku, joka perustuu hiivaan nostaa taikina ja se on perinteinen joulun-kakku. Ei ole helppoa tehdä, koska se vaatii pitkän prosessin, jossa on useita taikinan nousuja.
Se on Pohjois-Italian Milanon alueen klassikko.
- Panettone : klassinen Milanon resepti
- Panettone Ripieno Resepti : Runsas, kevyt täyttö panettoniin: Täydellinen jouluaattona.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Tämän kerroksellisen leivonnaisen nimi tarkoittaa tuhansia lehtiä. Käytetty perinteinen tuhka-leivonnaiset ovat taitettuja ja saattavat satoja kerroksia erottamaan leivonnan jälkeen. Se tunnetaan myös nimellä Napolean. Vaikka se tuli suosittu ranskalainen Emporer Napolean I: n vallassa, käyttö näyttää olevan johdannainen italialaisen Napolin-kaupungin adjektiiville. Riippumatta siitä kuinka siivilät sitä, se on ilmava jälkiruoka, joka tekee suuren syntymäpäiväkakun. Millefoglie-resepti
Schiacciata alla Fiorentina
Nimi tarkoittaa "valkoista flatbread cake", joka kuulostaa melko tylsää kakku perinteisesti syödään aikana Carnival aika ennen pääsiäistä. Se on hämmästyttävän maukas kakku, joka vie enemmän aikaa selittää kuin tehdä. Schiacciata alla Fiorentina Resepti
Dolce alla Napoletana
Tämä makea (dolce) kerros kakku oli ehdottanut klassinen italialainen keittokirja tekijä Artusi juhlistamaan Ferragosto, elokuun puolivälissä juhlaa Assumption of Virgin Mary taivaaseen. Se voidaan täyttää joko kermalla tai hedelmäsäilykkeillä.
Dolce alla Napoletanan resepti