Tämä kinkku on yksinkertaisesti herkullinen. Bourbonin kevyt infuusio apple-voileenkiin ei ylikuormita, vaan nostaa aromin ja sekoittaa todella hyvin kinkun suolapitoisuuteen. Paitsi että tämä on täydellinen kinkku palvelemaan lomalla, mutta jääneet tekevät hienoja voileipiä.
Mitä tarvitset
- 1 8-10 puntaa / 3,6-4,5 kg kinkkua
- 1/2 cup / 120 ml omenoita
- 1/4 kuppia / 60 ml bourbonia
- 1 rkl / 15 ml Dijon-sinappia
- 1 rkl / 15 ml suolatonta voita
- 1 tl / 5 ml granuloitua sokeria
- 1 tl / 5 ml
- maapähkinät
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml inkiväärijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml valkopippuria
Miten tehdä se
Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Pienessä kattilassa sulaa voi ja lisää omenoita ja bourbonia. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla usein kunnes seos on sulanut. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää jäljellä olevia ainesosia. Sekoita vielä 5 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä huoneenlämpöön ennen käyttöä.
Aseta kinkku grilliksi ja keitä 30 minuuttia. Aloita apple butter-bourbon -laastin levittäminen kinkkuun 20 minuutin välein jäljelle jääneiden 1 1/2 tunnin kokopäivän ajan.
Pidä silmällä kinkkua sen varmistamiseksi, ettei se pala. Sokeripitoisuus lasissa on melko korkea ja se voi polttaa nopeasti. Kun kinkku on kauniisti kultainen, irrota lämpöä ja teltan löysästi tinafilmillä. Anna kynän lepää 10-15 minuuttia ennen veistämistä. Tarjoile suosikki grillattuja sivuja. Jos haluat palvella kinkkua enemmän kastiketta, tuplaa resepti ja varaa puolet siitä. Uudista jäljellä oleva lasite vähän ennen kinkun veistämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 776 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 298 mg |
| natrium | 5,231 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 81 g |