Like mausteinen ruoka? Haluatko ruokaa potkia? Jos on, lisää Harissa mihinkään ateriaan.
Harissa on kuuma chili-tahna, jota tavallisesti esiintyy Pohjois-Afrikan ruoanlaittoon, lähinnä Marokon, Algerian ja Tunisian ruokia. Se lisätään kuskukseen, keittoihin, pastaan ja muihin resepteihin, ja sitä voidaan ostaa myös Lähi-idän myymälöissä.
Erittäin mausteinen harissa: käytä Cayennen, Chilen de Arbolin tai Cayennen sekoitus, jossa on lievempi chile kuin ancho chilies. Keskipitkän mausteinen: käytä New Mexican chilies-tuorejuustoa guajillo chilies kanssa.
Reseptit vaihtelevat
Harissa-reseptit vaihtelevat eri maissa, mutta useimpien tämän mausteisen tahnan muunnelmissa on sekoitus kuumaa chile-paprikaa, valkosipulia, oliiviöljyä ja mausteita, kuten karamelli, kumina, korianteri ja minttu. Muita yleisiä ainesosia ovat tomaatit ja ruusunlehdet.
Mitä lihaa maistuu parhaiten Harissa?
Harissa todella lisää maustetta ja makua mihin tahansa leikattuun punaiseen lihaan, etenkin pihviin. Pihvi on riittävän ohut, että se todella imee harissa. Grillaattuna tai uunissa keitetty, se on varmasti yleisö suosikki.
Voit myös käyttää kotitekoista harissaa herkuttelemaan naudanlihaa tai karitsanlihaa, keittoa tai alkupaloja ja pääruokia. Jotkut Lähi-idän maat käyttävät sitä marinadi lihaa, kuten karitsan tai kalaa.
Spice Up You suosikki Hummus Resepti
Harissa voi myös lisätä potku suosikki hummus resepti.
Hummus on dip / spread, joka on valmistettu kahviherneistä. Itse asiassa hummus on arabiankielinen sana kasvipeilille. Saatat huomata, että monet hummuksen reseptit vaativat garbanzo-pavut, ei kaalinleipiä. Garbanzo on espanjankielinen kahviherra. Niitä kutsutaan nimellä cece beans Italiassa.
Hummus on yksi vanhimmista elintarvikkeista, jotka ovat peräisin antiikin Egyptistä. Tiedämme, että kahviherneitä käytettiin melko usein yli 7000 vuotta sitten.
Mitä tarvitset
- 10-12 kuivattua punaista chili-paprikaa
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl
- jauhettua korianteria
- 1 tl karamellin siemeniä
- 1/2 tl kuminaa
Miten tehdä se
- Liota kuivatut chilit kuumalla vedellä 30 minuuttia. Valua. Poista varret ja siemenet.
- Ruokaprosessorissa yhdistyvät chilipaprikat, valkosipuli, suola ja oliiviöljy . Sekoitus.
- Lisää jäljelle jääneitä mausteita ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
- Säilytä ilmatiiviissä säiliössä. Kuorita pieni määrä oliiviöljyä päälle pitääksesi tuoreita. Pidetään kuukaudessa jääkaapissa.
Aiheeseen liittyvät artikkelit:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 111 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 288 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |