Tämän lasagne-reseptin tekemiseksi käytämme tavallisen valkoisen kastikkeen kerroksia tavanomaisen ricotta-juuston sijaan, mikä tekee siitä rikkaat ja makuomat ilman liian raskasta.
Se sisältää myös "ei-kiehua" lasagne nuudeleita. Nämä ovat valtava säästövara tavallisten lasagne-nuudeleiden kohdalla, joita sinun täytyy kiehua ja kuivata. Kun ei-kiehuva lajike, vain koota lasagne kanssa kypsentämätön nuudelit, tiivistää se tiukka folio ja leipoa. Kun kastike simmers, nuudelit kokata kaikki omasta.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kupillista maitoa (koko)
- 35 grammaa salaamatonta voita (hieman yli ¼ keppiä)
- 30 grammaa jauhoja (noin 1/3 cupia)
- 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 3 neilikkaa
- valkosipuli (pilkottuna)
- 6-8 valkoista sieniä (viipaloitu)
- 2 kynää tomaattikastiketta (28 unssia kukin)
- 2 tl-oreganoa
- 2 tl basilikaa
- kosher suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 laatikko lasagne nuudelit (ei kiehuvaa versiota)
- 2 kuppia mozzarellajuustoa (silputtu)
- 1/2 cup parmesanjuustoa (raastettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
- Valmista valkostettu kastike: sulata voi raskaan pohjan kattilassa samalla kun lämmitä maito erillisessä pannussa. Lisää jauhot voihin ja sekoita rouxin muodostamiseksi. Kypsennä noin kaksi minuuttia, sitten hämmennä hitaasti lämpimään maitoon. Mausta mausta Kosher-suolalla.
- Tee punainen kastike: Ruskea maustettua naudanlihaa ja sianlihaa suuressa paistinpannussa tai raskaspohjaisessa kattilassa. Tyhjennä ylimääräinen rasva (varaamalla 2 rkl seuraavaan vaiheeseen), poista liha pannusta ja pudota se.
- Sauté sipuli varattu rasva noin 10 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää sienet ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes sienet ovat pehmeät, vielä 5 minuuttia.
- Palauta liha pannuun ja lisää tomaattikastiketta ja kuivattuja yrttejä. Tuo keittimeen ja keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen ajoittain, kunnes kaikki kuumennetaan. Poista punainen kastike kuumuudesta ja mausta makuilla kosher-suolalla ja mustapippurilla.
- Kokoa lasagnea: Kaula tarpeeksi punaista kastiketta, joka peittää 3-qt: n uuniteknisen leivinastian pohjan. Järjestä kerros pastaa yläreunassa punaista kastiketta, sitten toinen kerros punaista kastiketta. Kuorista noin kolmasosa béchamelista tasaisesti punaisen kastikkeen päällä. Toista edellinen vaihe kaksi kertaa - pasta, punainen kastike ja béchamel - kunnes sinulla on kolme kerrosta paikallaan.
- Levitä silputtua mozzarellaa tasaisesti lasagneen, ja ripottele sitten raastettua parmesaania. Peitä kansi tiiviisti kalvolla ja paista 40 minuuttia.
- Poista folio ja paista noin 10 minuuttia tai kunnes juusto päällä on ruskeaa hieman. Poista lasagne uunista ja jäähdytä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 857 |
| Kokonaisrasva | 55 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 181 mg |
| natrium | 772 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 42 g |