Baarissa termi "kivet" viittaa jäihin. Kun joku tilaa "Scotch on the rocks", he pyytävät suoraan kaada talon Scotch palvellut yli jäätä. Se näyttää yksinkertaiselta, eikö? Jos olet ollut baarissa kauan, tiedät, että asiat eivät ole koskaan niin yksinkertaisia kuin ne näyttävät.
Whiskey "On the Rocks" -profiilit ja -haitat
Jokaista viinaa voidaan tarjota "kalliolle" . Viski juuri sattuu olemaan se, joka on useimmiten tilattu tällä tavalla.
Tämä herättää paljon keskustelua viski-ystävällisten keskuudessa:
- Täytyykö todella lisätä jäätä premium-viskiisi ?
- Kuuluuko jäätä viskiä ja pilaa kokemus?
- Onko parempi jäävaihtoehto, joka viilentää viskiä ilman paljon laimennusta?
Ensinnäkin juomalla ei ole oikeaa tai väärä vastausta. Jos pidät siitä, juo sitä. On kuitenkin perusteltuja argumentteja ja tapauksia, joita kannattaa harkita, kun tutkitaan vaihtoehtoja.
Suurimman haitan jään lisäämisestä viskiin on laimennus. On luonnollista, että jää sulaa ja mitä pidempään otat sipkiäsi viskiä, sitä laimennetumpi se saa.
Mitä jää vie viinaan?
Me kaikki tiedämme, että jäätä käytetään juomien jäähdyttämiseen ; se on sen ensisijainen tarkoitus palkissa. Oikean viskin tapauksessa se voi myös avata henkiset maut ja aromit. Jotkut jääpalat voivat korvata vispiläisen vesihöyryn samalla kun jäähdytetään juoma samanaikaisesti.
Onko jokin viski kunnossa kivillä?
Valittaessa jäätä palvelevat viskit tulee olemaan henkilökohtainen mieltymys.
Bourbon ja Ruisviski. Monet juovat löytävät sen, että kastelu alas vaikutukset korkealaatuiseen Bourbon, kuten Knob Creek tekee nautinnollisempia siemailla. Toiset haluavat potkia tällaista viskiä.
Samaa voidaan sanoa nykyään saatavilla olevista makuisista ruisviskistä .
Lievempi bourbon kuin Maker's Mark ei välttämättä vaadi lisäyksiä, koska sillä on alhaisempi alkoholipitoisuus ja vähemmän purema. Se sanoi, että sen punaiset talven vehnämätit avautuvat aavistuksen vettä. On erittäin mukavaa juoda jäähdytettyä lasia Maker's pitkän päivän jälkeen, erityisesti kesällä.
Scotch on erilainen tarina. Scotch on yleensä erilainen asia, ja voit lukea tuhansia sivuja neuvoja asiasta. Suurin osa ajasta, se on laatua.
Voit nauttia kunnollisesta sekoitetusta Scotchista kuten Johnnie Walker Black Labelista kiviä työn jälkeen. Sinun on kuitenkin vähemmän todennäköistä pyytää, että houkutteleva lasi tuotemerkin Blue Label palveli samalla tavalla.
Yksittäisen mallas-scotch pyrkii seuraamaan sopivaa. Nämä viskit ovat yleensä kalliimpia ja harvinaisempia kuin niiden sekoitetut vastapuolet. On tavallista palvella heitä suoraan, ilman jäätä.
Todellisuudessa enemmistö premium Scotch whiskeys ovat täydellisiä täsmälleen miten ne on pullotettu. Ei ole tarvetta hoitaa niitä, ja jos haluat nauttia hieman kylmästä, yksinkertaisesti hiero lasillesi .
Valitsemalla parhaat "Rocks"
Kaikki jää ei ole luotu yhtä . Se on toteamus, että jokainen viski tai cocktailin rakastaja tarvitsee kääriä aivotansa, koska se on totta.
Keskimäärin jäätä, jonka baarimestari menee ulos binasta ravistelemaan manhattania, ei tule olemaan paras valinta kinkun viskikselle. Se on pieni, laimenee hyvin nopeasti, eikä sitä voida taata puhtaimmalla vedellä.
Parasta jäätä viskiä varten kallioilla on:
- Suuri. Mitä enemmän pinta-alasta on jääpala, sitä hitaammin se laimentaa juomasi. Siksi jään pallot ja 2 tuuman kuutioista on tullut niin suosittuja viime vuosina. Vanhojen muotojen historia osoittaa, että tämä ei ole vain nykyaikainen mieltymys.
- Puhdas. Paitsi että jäätä tulisi tehdä puhtaimmalla vedellä (puhdas lähdevesi tai tislatulla vedellä), mutta se olisi jäädytettävä pois niistä saastuttavista asioista.
Pakastimesi tekee eron. Viimeisessä vaiheessa kodin pakastin on suurin jäätymisesi. Jos jäädyt jäätäsi sen kalafileen vieressä, jonka haluat aterioida illalliselle, jääsi luultavasti noutaa hämärän vivahteita.
Jotkut viski-harrastajat menevät suuresti pitämään "viskijää" vapaana ulkopuolelta. Jotain yksinkertaista kuin sulkemalla jääpalat muovipusseissa voi tehdä suuren eron. Varmista, että jääkaappi on jäänyt liian kauan. Viikko on hyvä yleissääntö.
Whiskey Stones: Vaihtoehto Ice
Haluatko chill ilman laimennusta? Jälkeen jäähdyttäminen lasi, on olemassa ratkaisu siihen; viskikiviä .
Nämä ruostumattomasta teräksestä tai vuolukivestä valmistetut materiaalit ovat pieniä kuutioja, jotka jäähtyvät pakastimessa ja voidaan lisätä juomaan hetkeksi. Ne ovat varsin mukavia ja käteviä rennon yöpöydälle. Sinun täytyy vain muistaa huuhtele ne käytöstä jokaisen käytön jälkeen ja pakastaa ne uudelleen.
Whiskyn lisäksi "On The Rocks"
"Kalliolla" voidaan myös käyttää, kun kuvataan suositeltava tapa sekoitetun juoman , kuten ruuvimeisselin tai merituolen, käyttämiseen . Useimmiten tätä käytetään kuvaamaan lyhyitä juomia, kuten Rusty Nail tai Black Russian , vaikka sitä voidaan käyttää myös näihin pitkä juomia.
"Rocks" -lasia. Jään ja kallioiden välinen liitos ulottuu myös käytettyyn lasityyppiin. Ne lyhyet juomat, joita usein kutsutaan lowballsiksi, tarjoillaan vanhanaikaisena lasina . Monet juovat ja baarimestarit kutsuvat tätä myös kiviolaksi ja suuremmaksi versioksi kaksoiskiviä lasi.
Mikä on "takaisin"?
Nyt, kun olemme leikannut termiä "kalliot" suuressa määrin, on olemassa toinenkin palkin termi, joka usein liittyy tähän järjestykseen: "takaisin".
"Taaksepäin" ei ole muuta kuin pitkä juoma, jonka haluat viedä siihen viskiin kalliilla ( tai viinipullolla ). Saatat sanoa, "minulla on käärmeiden skotki oluella takaisin." Tällä pyynnöllä baarimikko antaisi sinulle lasillisen viskin, jota tarjoillaan yli jäällä.
"Takaisin" voi olla jokin pitkä juoma - olut tai alkoholittomat vaihtoehdot, kuten vesi tai sooda, joka tarjoillaan pitkässä lasissa. Se on mukava vaihtoehto niille aikoille, jolloin haluat rajoittaa alkoholin kulutusta ja nauttia pitempään kestävästä juomasta, kun nautit suorasta sipulista.