Haulikala ja ruijanpallas ovat erinomaisia tässä ruokaluksessa, mutta voit käyttää tätä yksinkertaista reseptiä lohia, turskaa tai lähes kaikenlaista kalaa. Maustettu Dijon-sinappi ja voita yhdistelmä antaa kalaa upealle maulle.
Resepti kestää noin 30-40 minuuttia, aloita loppuun, ja se sisältää marinointiaikaa! Tarjoile fileet paistettuja perunoita tai riisilevyä sekä paahdettuja ruusukaaleja tai suosikki kasvillasi.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kalafileet (kuten kolja, turska tai pollock)
- 3 kupillista vettä
- 3/4 kuppia plus 3 rkl sitruunamehua
- 6 rkl voita
- 1 1/2 ruokalusikallista Dijon-sinappia (tai vastaavaa gourmet-sinappia)
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1/8 tl mustapippuria
- Koristele: silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Hakkaa kalaa, jos se jäätyy. Leikkaa fileet palvelee kooltaan noin 6 unssia.
- Aseta fileet yksikerrokseen matalassa leivinastiassa noin 12x8x2 tuumaa. Yhdistä vesi ja sitruunamehu ja kaada kalalle. Peitä ja anna kala marinoida jääkaapissa 15 minuuttia.
- Yhdistä voin, 3 rkl sitruunamehua, Dijon-sinappi , suolaa, paprikaa ja pippuria kattilassa. Kuumenna kunnes voin sulatetaan.
- Lämmitä broileri (500 F tai HIGH) ja rasvaa broileripannu runsaasti.
- Järjestä kalafileet hyvin rasvattuun broileripannuun. Harjaa fileet vapaasti mustalla ja voin seoksella.
- Levitä noin 4 tuumaa lämmönlähteestä 5-6 minuuttia, * käännä varovasti. Jatkaa taas mustardikastiketta ja kypsennä neljä tai kuusi minuuttia kauemmin tai kunnes kala hiotaan helposti testattaessa haarukalla.
- Järjestä tarjoilulevyyn ja ripottele persiljaa. Lämmitä jäljellä sinappi-voikastiketta ja lusikkaa kaloilla.
* Huomaa: Kalan kypsennysaika riippuu siitä, kuinka paksua fileet tai pihvit ovat. Niitä fileja, jotka ovat noin 1 tuuman paksummin, kypsennä noin viisi minuuttia kummallakin puolella. Hyvä peukalosääntö on kymmenen senttimetriä kustakin kynästä (paksuus).
- Tämä paistettua koljaharakkaa parmesaanilla ja yrttipehmusteella on toinen erinomainen valinta, tai kokeile tätä paistettua panko-crusted kalaa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 298 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 491 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 34 g |