Tämä menetelmä on ylivoimaisesti suosikki tapa valmistautua ja valmistaa ruusukaaleja. Paistinpunaiset ruusukaalit auttavat heitä säilyttämään värinsä ja karamellisaatio, jonka he saavat paistamisesta, tuo luonnollisen makeuden. Ne ovat kuin karkkia; he ovat niin riippuvuutta!
Käytän valkosipulin infusoidun oliiviöljyn ja valkosipulin jauheen antamaan sipuleille runsaasti valkosipulin makua. Voit vaihtaa makua hiottamalla ituja hieman sitruunamehua tai balsamiviinietikalla juuri ennen kuin ne ovat valmiit. Katso ohjeiden alla olevat vinkit ja muunnelmat ideoiden ja mahdollisten lisäosien lisäämiseen.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa Brysselin ituja
- 3 rkl
- oliiviöljy
- 2 keskipitkän ja suuren karitsan valkosipulin (viipaloidut)
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- kosher-suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F (200 C / kaasu 6).
- Piirrä päät pois pudotuksista ja poista irralliset, värjääntyneet tai vahingoittuneet lehdet ulkopuolelta. Leikkaa kukin runko puoleen pituussuunnassa ja laita ne isoin kulhoon.
- Pienessä kattilassa keskipitkän matalan lämmön kautta lämmitä oliiviöljyä. Lisää viipaloitu valkosipuli, laske lämpö ja keitä noin 4 - 5 minuuttia. Älä anna valkosipulin ruskea tai polttaa. Sen pitäisi olla varovasti kupliva valkosipulinkappaleiden ympärillä. Poista valkosipuli lohkolla ja hävitä.
- Kaada oliiviöljyä sipuleiden päälle ja ripottele valkosipulijauheella, noin 1/4 tl kosher suolaa ja 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria. Huuhda ituja öljyllä ja mausteilla.
- Järjestä ituja yhdellä kerroksella suurella reunustavalla leivinpannulla, kuten puolilevyn pannulla.
- Paahda noin 20 minuuttia, ravistamalla pannua muutama kerta. Käännä ituja ja jatka paistamista noin 10-15 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä ja kauniisti ruskeat.
- Poista uunista ja siirrä ruokalajiin. Ripottele lisää kosher-suolaa halutessasi.
Asiantuntijavihjeitä ja muunnelmia
- Kuorenta ituja 2 rkl tuoretta sitruunamehua noin 10 minuuttia ennen kuin ne tehdään paahto.
- Suolata ituja 1 - 2 rkl laadukkaasta balsamiviinietistä noin 10 minuuttia ennen kuin otat ne uunista.
- Houkuta paahdettuja saksanpähkinöitä ja kuivattuja karpaloita paahdettuja ituja varten upeaan lomalaukkuun.
- Jos kausi on oikea, saatat löytää ruusukaaleja, jotka on kiinnitetty varaansa. Ne ovat tuoreempia ja maukkaampia kuin löysät itukat.
- Pienet ituja ovat yleensä heikompi ja makeampi kuin suuremmat itukat.
- Loose lehdet ovat merkki vanhoista ituja. Sen jälkeen, kun osa päädystä on leikattu ja joidenkin ulomman lehdet irrotettu, neulan pään tulee näyttää ja tuntua tiukka ja kompakti. Tuoreampi, sitä parempi!
- Brysselin ituja tarjoavat monia ainutlaatuisia terveysvaikutuksia. Niillä on korkea kuitupitoisuus ja monet antioksidanttiset ainesosat yhdessä tulehduksenvastaisten ominaisuuksien kanssa. Yksi annos ruusukaaleista on yli 100% suositelluista C- ja K-vitamiineista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 186 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 107 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |