Tämä resepti liettualainen täytetty kaali tunnetaan balandeliai tai "pienet kyyhkyset." Tämä ruokalaji on yleinen koko Itä-Euroopassa ja resepti vaihtelee maittain, alueittain, perheen ja perheen mukaan. Tässä on enemmän täytettyjä kaalin reseptejä .
Mitä tarvitset
- 1 pää kaalia (noin 4 kiloa)
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 1 kuppi selleriä (hienonnettu)
- 1/2 cup paprikaa (hienonnettu)
- 2 rkl voita
- 1 kuppi valkoista riisiä (keitetty)
- 1 1/2 paa naudanlihaa (tai karitsan tai sianlihaa tai yhdistelmää)
- 1 tl valkosipulia (hienonnettu)
- 1 iso muna (lyöty)
- 1 ripaus majuri
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
- 1 kuppi tomaattisose
- 1 kuppi (naudanliha)
- 3 rkl hapankermaa
Miten tehdä se
- Poista ydin kaali. Aseta koko pää suuriin astiaan, jossa on kiehuvaa suolaista vettä . Peitä ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes pehmennät tarpeeksi yksittäisiä lehtiä. Tarvitset noin 18 lehteä.
- Kun lehdet ovat riittävän viileitä käsittelemään, käytä korotusveitsiä leikkaamaan paksu keskikappale kustakin lehdestä leikkaamatta kokonaan. Kaada jäljellä oleva kaali ja laita se hollantilaisen uunin tai ison kattilan pohjaan.
- Saute hienonnettu sipuli, selleri ja paprika voilla suuressa paistinpannussa kunnes tarjous, ja anna jäähtyä.
- Suuri kulho, sekoita keitetty riisi, jäähdytetty sipuli seos, liha, valkosipuli, muna, maapähkinä, ja suolaa ja pippuria, kunnes hyvin yhdistetty. Älä ylikuorita tai lihaa tulee kova.
- Aseta noin 1/2 cup liha kuhunkin kaalilevään. Rullaa sinusta lihan ympärille. Käännä lehtien oikea puoli keskelle ja käännä vasenta puolta. Sinulla on jotain, joka näyttää kirjekuorelta. Jälleen kerran, rullaa pois sinusta luomaan siistin pieni rulla.
- Aseta kaalin rullat hienonnetun kaalin päälle hollantilaiseen uuniin, maustetaan joka kerros suolalla ja pippurilla. Yhdistä tomaattisäilykkeet naudanlihan kanssa ja kaada valsseihin. Kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja keitä keittimellä 1 tunnin ajan.
- Tarjoile pannulla mehujuomilla ja suolavedellä smetanaa tai sekoita pannunalunoita hapankermilla ja kaada se kaali rullille.
- Kaali rullat jäätyvät hyvin ennen keittoa tai sen jälkeen, ja ne voidaan tehdä hitaasti liesi (katso valmistajan ohjeita).
Huomautus: Koska ne voidaan syödä kuumana tai huoneenlämmössä, mini-kaali-rullat tekevät hyvää alkupaloja. Juokse heidät keihään hammastikulla ja olet hyvä mennä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 401 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 175 mg |
| natrium | 226 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 29 g |