Lue lisää Itä-Euroopan makuista
Itä-Euroopan keittiö on sekoitus hurmaavien talonpoikien ruokia, höyrytettyjä nyytit , savustettua hapankaalia ja sokerijuurikastiketta, jotka vaikuttavat värikkäisiin poseihin tyylikkäiden gourmet-tarjousten, kuten kallisarvoisen pienen alkupaloja ja hienoja tortseja .
Sekä mukavuusruoat että monimutkaisemmat ruoat ovat aina yksinkertaisia. Se on valmiste ja kastikkeet, jotka erottaa ne.
Maantieteen vaikutus
Itä-Euroopan ruokaa on vakiinnuttanut alueen luonnonvarat, jotka löytävät tietä monille resepteille.
Kalat ja äyriäiset ovat runsaat Itämerestä Mustallemerelle. Alkuperäinen kataja-puun ainutlaatuinen maku soveltuu tupakkamakeille ja makkaroille . Ja runsaasti hapankermaa ja kermajuustoa ovat kukoistavan meijeriteollisuuden luonnolliset sivutuotteet.
Sienet ovat runsaasti monissa metsissä, jotka ovat myös villin riistalinnun kohteena, joka päätyy astioihin, kuten metsästäjän muhennos ja lantion gulassi .
Hedelmälliset viljelysmaat tuottavat jyviä luodakseen hämmästyttävät leipälajikkeet, nuudelit ja nyytit, vodka ja toimivat rehuna sioille, annikseille ja karitsoille, jotka päätyvät niin monissa resepteissä.
Ja näennäisesti aina läsnä olevissa puutarhoissa tuotetaan perunoita, kurkkuja, karpaloja , makeita ja kuumapippuja ja tilliä.
Monien kulttuurien vaikutus
Alueellisilla vaikutteilla on tällainen vaihtelu, joskus on vaikea sanoa, mistä lautasesta on alkanut missä maassa. Tietenkin on monia muunnelmia teemalla, kuten täytetyt kaali ja kołaczki evästeet , myös spelt kolache, kolacky ja monilla muilla tavoilla.
Jotta asiat saataisiin mielenkiintoisemmiksi, vuosisatoja sitten aateliset avioliitot toivat italialaisia, ranskalaisia, turkkilaisia, venäjänkielisiä, juutalaisia ja saksalaisia ruokia makua itäeurooppalaisten kanssa. Tuloksena on ihastuttava kulinaarinen muhennos.
Queen Bona Sforza asettaa leimansa puolalaiselle ruoalle
Vihannekset, muut kuin kaalit ja juurikasvit, olivat käytännössä tuntemattomia Puolassa vuoteen 1518 asti, kun kuningatar Bona Sforza, italialainen prinsessa, joka oli naimisissa leskipuolella olevan puolalaisen kuningas Sigismundin I (Zygmunt) kanssa, joka tunnetaan myös Sigismundin vanhana, ja esitteli heidät uudelle kotimaahansa.
Itse asiassa monet puolankieliset vihannekset viedään suoraan italialaiselta - kalafiory (kukkakaali), pomidory (tomaatti) ja sałata (salaatti). Tähän päivään asti keitto vihreät tunnetaan nimellä włoszczyzna tai "italialainen tavara", włoski on puolalainen sanalla "italiaksi".
Vieraanvarainen keittiö
Monille ihmisille ruokaa on vain ravintoa. Itä-eurooppalaisille se on syy juhlaan, jakamiseen, ikäihmisten perinteiden kunnioittamiseen.
Itä-Euroopan pöydälle on aina tilaa vieraille. Ihmiset ovat yhtä tervetulleita kuin ruoka.
Itä-Euroopan talo siunaus
Se on perinteinen Itä-Euroopassa (ja luultavasti maailmassa) ottamaan lahjan leipää, suolaa ja viiniä uuteen kotiin tai tervehtimään vieraita omalla ovellansa tällä tavalla. Se on myös perinteinen vanhempien äskettäin avioliittojen pariskunnille tervehtiä heitä uudessa kodissaan tämän lahjan avulla.
Tämän symbolisen lahjan leipä merkitsee toiveen, että perhe ei koskaan tiedä nälkää. Suola symboloi sekä halu, että heidän elämässään on aina oltava maku ja muistutus siitä, että elämä voi olla vaikeaa silloin tällöin ja heidän on opittava selviytymään elämän kamppailuista. Viini symboloi vanhempien toivoa siitä, että pari ei koskaan tiedä janoa ja nauttia hyvää terveyttä ja piristää monien hyvien ystävien seurassa.
Itä-Euroopan reseptit tällä sivustolla
Näistä resepteistä on otettu "tämän ja tämän puristumisen" purkaminen, ja sinulla on tarkat, vaiheittaiset, helposti noudatettavat ohjeet. Hanki lämpimiä sumeita uudestaan ruoalla, joka maistuu kuin mummon.