Tämä kasviperäinen paistinpuru soittaa niin paljon makua, unohda kaikki sen hämmästyttävästä terveydestä. Hyvän sekoituspastikastikkeen käyttäminen on yksi avaimista suuren kasvisviljelytuotteiden luomiseen ; toinen on itsestään sakeuttamisessa - tietäen, milloin se lisätään mitä ainesosa. Samaan aikaan tämä resepti on varsin anteeksiantava - voit lisätä omat valintanne vihanneksia riippuen siitä, mitä sinulla on käsillä. Tofun keveys on herkullista mutta valinnaista. Jos haluat vain vihanneksia, saat silti upean sekoituspastan pois tästä reseptistä.
Mitä tarvitset
- 12 unssia keskisuuri tofu (noin 2 1/2 cups cubed)
- 3 - 4 valkosipulia, jauhettua
- 1 rkl hienonnettua purppuraa tai valkoista sipulia
- 1 keskipitkä porkkana, viipaloitu
- 1 haaraa sitruuna, viipaloitu paksu
- 1 1/2 - 2 kupillista parsakaali florets
- 6-7
- siitake-sienet , viipaloitu
- 1 1/2 - 2 kuppia vauva
- bok choy tai säännöllisesti hienonnettu vihreä kaali
- 1 punaista paprikaa, viipaloitu
- 6 rkl kasviöljyä
- 1/3 cup
- vihannesvarasto
- 3/4 kuppia
- valkoinen jauho
- 4 rkl soijakastiketta
- 4 rkl
- Hoisin-kastike (saatavilla useimmissa supermarketeissa Aasian-osassa)
- 2 rkl
- makea chili kastike
- 1 tl riisiviiniä tai tavallista valkoista etikkaa
- 1 rkl sherryä tai ruoanlaitto sherryä
- 2 rkl ruskeaa sokeria
Miten tehdä se
- Pienessä sekoitusastiassa sekoita tofua marinadi (3 rkl hoisin-kastiketta ja 1 rkl ruskeaa sokeria) kunnes sokeri liukenee. Leikkaa tofua 1 - 1 1/2 tuuman kuutioiksi tai suorakulmioiksi ja lisää kastike varovasti kääntyen kyllästymään. Aseta jääkaapissa.
- Yhdistä sekoituspastikastike-ainesosat (soijakastike, 1 rkl hoisin-kastike, makea chilikastike, riisietikka, sherry, 1 rkl ruskea sokeri) yhteen kuppiin ja aseta sivuun. Pistä kaikki vihannekset ja pidä ne erikseen, jotta voit lisätä ne eri aikoihin. Aseta sivuun.
- Levitä jauhot suuren ruokalajin päälle. Poista tofua jääkaapista ja käännä kevyesti jokainen pala jauhot. Anna tofun pitää istua jauhossa.
- Kuumenna pieni tai keskikokoinen paistinpannu suurella lämmöllä. Lisää 5 - 6 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää jauhotut tofu-kuutioita. Paista 1 minuutti ja käännä sitten tofu vielä 1 minuutiksi tai kunnes molemmat puolet ovat keskiruskastettuja. Poista tofua öljystä ja aseta paperipyyhkeeseen tyhjennykseen. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja jatka paistamista, kunnes kaikki tofua kypsennetään. Varaa paistettua tofua pannulla lämpimässä uunissa.
- Kuumenna wok tai suuri paistinpannu suurella lämmöllä. Lisää 1 rkl öljyä ja kiertele, lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Sekoita-paista 1 minuutti. Lisää porkkanaa ja selleriä sekä 2 rkl kasviksia ja sekoita paista 2 minuuttia.
- Lisää parsakaali ja 2 rkl kantaa. Sekoita-paista 1 minuutti, lisää sitten 2 rkl sekoitetaan-paistettua kastiketta. Sekoita vielä 1 minuutti, lisää sienet ja kaikki jäljellä olevat varastot. Sekoita-paista 1 minuutti.
- Lisää bok choy (tai kaali), punainen paprika ja kaikki jäljellä oleva sekoituspastikastike sekoittaen kaikki yhteen, kunnes vihannekset ovat kirkkaat ja kypsennetyt, mutta silti säilyttävät rapeuden (1 1/2 - 2 minuuttia). Poista lämpöä ja maku-testiä. Lisää hieman kalkkia tai sitruunamehua, jos se on liian suolaista tai makeaa makusi tai enemmän soijakastiketta, jos ei ole tarpeeksi suolaista. Joitakin tuoreita leikattuja chili- tai chili-hiutaleita voidaan lisätä lisää mausteita varten.
- Voit palvella, siirrä vihannekset tarjoilulevylle tai yksittäisille levyille tai kulhoille. Vihje pannulla suolalla jäljellä oleva kastike yli, sitten ylhäältä lämpimällä tofua. Tarjoile Thaihiemini-riisin kanssa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 685 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,780 mg |
| hiilihydraatit | 78 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 27 g |