Vaikka tämä on pikakuvakkeen perinteisestä kolumbialaisesta maljakosta, nämä punaiset pavut ovat hämmästyttävän hyviä. He ovat niin maukkaita, he voivat seisomaan omana pääruokana . Tämän tavoin valmistetut pavut (tomaatit, vihreät sipulit ja jotkut sian- tai pekonia) ovat myös tärkeä osa klassista kolumbialaista ruokalaa bandeja paisa.
Mitä tarvitset
- 4 viipaletta pekonia
- 1 tomaattia, hienonnettu
- 1 koukkuja, valkoisia ja vihreitä osia, pilkottuna
- 1 tl kuminaa
- 1 iso (32 unssia) punaista munuaispavua
- 1 rkl sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 2 broilerinkuoren kuutioa
- 3 rkl karkeasti pilkottua korianderia
Miten tehdä se
- Sauté pekonia kunnes rapea. Poista pekoni ja varaa toista käyttöä varten, mutta jätä pekoni drippings panokseen.
- Lisää hienonnetut tomaatit, paloitellut pikkusikarit ja kumina pannulle. Sauté niitä pekoni rasvaa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-8 minuuttia.
- Lisää pavut (nestettä mukaan lukien) pannuun, sokeriin, veteen ja kanahilloon . Kiehauta ja keitä 10 minuuttia lisää, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut ja pavut ovat paksuuntuneet.
- Poista lämpöä ja sekoita hienonnettu koriander. Tarjoile riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 552 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 486 mg |
| hiilihydraatit | 99 g |
| Ravintokuitu | 29 g |
| proteiini | 35 g |