Se ei ole mikään salaisuus: australialaiset ja uusiseelantilaiset rakastavat karitsaa. He syövät sen telineen, varrella ja biryani (intialainen liha- ja riisilaji). Mutta ehkä yksi heidän suosikki keinoistaan valmistaa tämä tarjouskilpi on paistaa sitä.
Tämä resepti on niin helppoa ja kun maistat sen mahtavaa makua, todennäköisesti haluat laittaa tämän tavalliseen ateriankiertoon.
Kaksi tavallisinta karitsan paahtoleikkausta ovat jalka ja olkapää. Täällä käytetään olkapäätä ja tämä leikkaus on rasvaa enemmän kuin jalka, ja siksi se vaatii hitaampaa ruoanlaittoa.
Jos olet päättänyt käyttää jalkaa olkapään sijaan, syötä se 20, 25 tai 30 minuuttia puntaa kohti riippuen siitä, haluatko harvinainen, keskisuuri tai hyvin tehty liha .
Mitä tarvitset
- 2,2 kg / 1 kg karitsan olkapää
- 8 perunaa
- 2 isoa bataattia
- 2 valkoista sipulia
- 1/4 cup
- oliiviöljy
- 2 1/2 tl merisuolaa
- 6 valkosipulin kynttilää (leikattu ohuiksi)
- 6 raikasta tuoretta rosmariinia
- Koristeluun:
- minttukastike
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 290 ° C: seen.
- Leikkaa perunat ja bataatit 1 tuuman paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit puoliksi ja aseta kasvikset leivinpeltiin.
- Kuorita vihannekset oliiviöljyllä ja ripottele suolalla. Laita tarjotin uuniin pohjalevyssä ja paista.
- Hiero lampaan oliiviöljyllä ja ripottele sitten merisuolalla.
- Käytä terävän veitsen pistettä tehdä pieniä viiltoja koko karitsan päälle.
- Aseta valkosipulin ja rosmariini jouset reikiin.
- Aseta karitsan keskellä olevaan uunin telineeseen sen alla olevaan vihannesleivontalaukkuun kiinnipistämiseen.
- Paahda 90 minuuttia. Testaa lihaa nähdäksesi, onko se tehty viipaloimalla sen paksuimmassa osassa. Poista uunista ja siirrä levylle levätäksesi. Peitä lampaan kalvolla ja anna sen istua 10 minuuttia.
- Tarjoile paahdettuja perunoita, sipulia ja minttikastiketta.
Uusi-Seelanti Lamb Facts
Uusi-Seelanti on mainostettu maailman parhaaksi karitsaksi, ja se on sinällään tärkeä karitsan tuotteiden viejä ympäri maailmaa. Lahjakasvan lisäksi lampaan runsaasti ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, sinkkiä ja rautaa, jotka kaikki ovat välttämättömiä tasapainoiselle ruokavaliolle. Ja todellinen plus? Se on myös alhaisempi kaloreissa, rasvassa ja kolesterolissa verrattuna naudanlihaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1496 |
| Kokonaisrasva | 62 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 30 g |
| Kolesteroli | 234 mg |
| natrium | 1,740 mg |
| hiilihydraatit | 155 g |
| Ravintokuitu | 18 g |
| proteiini | 80 g |