Turskaa posket. Ne ovat mitä luulet. Nämä pienet hyvät hyytelöt ovat peräisin turskan ja koljan, tai halibut, Tyynenmeren leuat. He ovat kalastajan ystävä; perinteisesti kalastajat syövät posket ja myyvät loput kalat, ajattelematta, etteivät ne olisi houkuttelevia ostajia kohtaan. Nämä pienet turska- tai ruijanpallat ovat helppoja kokata ja hauskaa syödä voileipäksi karkealla pullapohjalla vihannesten ja kastikkeen valinnalla tai soololla, vain kastike kastike, kuten alkupala. Yksinkertaisesti leipiä tai pahoinpidelty, turska takana on pakko saada kun New England. Tämä resepti jazzs up klassikko kanssa valkosipuli-basilika upotus kastike. Kuva kolmesta viiteen poskion per henkilö käynnistin; kaksinkertaista, että pääruoka palvelevat.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kalaa (turska tai ruijanpallas)
- 1 kuppi maissijauhoa (hieno- tai keskirasva)
- 1 tl cayenne (jauhettu)
- 1 rkl mustapippuria
- Suolaa maun mukaan
- 1 kuppi oliiviöljyä (ei hyvää tavaraa)
- 1 - 3 valkosipulia (hienonnettu)
- 1 kuppi basilikaa (lehdet, löyhästi pakattu)
- 1 rkl sinappia
- 1 litran ruokaöljy (paistamiseen)
Miten tehdä se
Kastike
Ruokaprosessorissa lisätään suolaa, basilikaa, valkosipulia ja sinappia. Sekoitetaan, kunnes sekoittuu hyvin ja lisätään oliiviöljy hitaasti suolaiseksi kastikkeen täyttämiseksi. Sinappi auttaa pitämään sen erottavana, mutta jos se ei, ei ole väliä: yksinkertaisesti sekoitetaan sitä voimakkaasti juuri ennen kuin palvelet.
Kala
Sekoita maissijauho cayennen ja mustapippurin kanssa.
Aseta rasva paistinpannu keskipitkän korkealle tarpeeksi öljyä - pidän paahdetusta canolaöljystä - lautasen sivuille noin neljänneksen tuumaa.
Suolaa turska tai ruijanpallon posket hyvin, sitten ruoppauta maissijauheessa. Ravista kaikki ylimäärä ja paista öljyssä. Älä väkijoukko niitä; keitä erissä, jos tarvitset. Laita keitetyt posket levyyn paperipyyhkeellä lämpimässä uunissa.
Sinun pitäisi kokata posket noin 3-4 minuuttia per sivu, tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä lämmön keskipitkäksi, jos ruoanvalmistus on liian nopeaa.
Tarjoile kylvyn kastikkeella. Mitä tulee juomaan, haluan olla oluen tämän ... tai vielä paremman, lasillisen samppanjaa, proseccoa tai muuta kuohuviiniä valkoviiniä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 827 |
| Kokonaisrasva | 61 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 42 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 405 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 33 g |