Kaikki suuri ruoanlaitto alkaa tulella
Palo on ruoanlaitto. Ennen kuin voit oppia grillauksen, sinun on ensin hallittava tulipalo. Nyt niillä, joilla on kaasugrillit, sanotaan, että sinun ei tarvitse tietää, miten rakentaa tulta, mutta älä sulje tulenkestävää taidetta. Tietäen, miten koota hyvä ruoanlaitto palo ei ole pelkästään taitoa, jota saatat tarvita, jos päädytään kilpailijaan Survivorilla , se on myös jotain, joka tekee sinusta paremman grillerin, kaasun tai kaasun.
Hiilipallon valaisemiseen monet ihmiset ajattelevat, että hiilet hiilellä, kaada kevyempään nesteeseen ja heittää ottelu. 10-15 minuutin kuluttua voit potkia grillin laskeutumaan hiiliin ja aloittaa grillauksen, eikö? No niin, voit tehdä niin. Saatat päätyä poltettuihin hampereihin ja raakakanaan.
Tasainen tuli
Yksi hyvää grillattua avainta on tasainen tulipalo. Ainoat lämmönvaihtelut olisi suunniteltava. Hiilihiilen satunnaisesti leviäminen hiilihiilessä tekee sarjan kuumia ja viileitä pisteitä. Jopa hiilen jakautuminen pienentää tätä vaihtelua minimiin. Tämä on tärkeää, jotta saataisiin parillinen grillaus, varsinkin jos sinulla on paljon ruokaa grilliin.
Kaksitasoinen tulipalo
Kun olet oppinut jopa lämmityksen, on aika siirtyä ammatilliselle tasolle. Kokit haluavat kontrolloida lämpötilan vaihtelua, eli kuuma alue ja ei niin kuuma alue.
Grillauksessa kutsutaan tätä kaksitasoista tulipaloa. Jos kuvitat kaksoispolttimainen kaasugrilli, aseta yksi poltin korkealle ja toinen keskikohdalle. Etuna tässä on se, että sinulla on alue, jolla ruoanvalmistetaan ruokia ja alue, jolla ne kypsennetään. Hiiligrilliin haluat sijoittaa puolet tulisivustosi yhteen kerrokseen hiiltä ja toinen puoli kahdella tai kolmella kerroksella hiiltä.
Tämä antaa sinulle kuumia ja keskisuuria alueita tekemään ruoanlaitto. Tämä menetelmä on hyvä myös, jos ruoanvalmistuksessa käytetään erilaisia ruokia. Jos esimerkiksi grillit jotain fajitaa, voit pistä pihviä korkean lämmön yli ja keittää paprikat alempaan lämpöön. Kun olet oppinut kaksitasoisen tulen, näet varmasti etuja.
Epäsuora tulipalo
Toinen tulipalo, jonka sinun tarvitsee tietää rakentaa, on epäsuora tulipalo. Yksinkertaisimmassa muodossaan voit sijoittaa kaikki hiilet grillin toiselle puolelle eikä jätä hiiltä toiselle puolelle. Kaasugrilliin tämä vastaa polttimen kääntämistä toiselle puolelle ja toisen poispäin. Tietenkin, voit tehdä paljon enemmän tämän kanssa. Esimerkiksi tulen rengas on loistava strategia, jos käytät keittotason ruutua . Kun olet kuuma hiili, työnnä ne hiilikaivon ulkopuolelle, jolloin keskimmäinen tyhjenee. Tämä antaa sinulle hyvän lämpöisen lämmön ja hyvän epäsuoran keittotilan.
Epäsuoran tulipalon rakentamiseksi yksi yleisimmistä ongelmista on saada tulipalo vain grillin yhdellä puolella. Kaasugrillillä ei ole paljon, mitä voit tehdä. Ongelmana on, että lämpö on epätasaista. Ruoan toinen puoli saa enemmän lämpöä kuin toinen, pakottaa sinut kääntymään usein pitämään sitä tasaisena.
Charcoal grillilla voit rakentaa tulen kaikkialle, mutta ruoan alla, joka antaa paremman lämmön.
Puun lisääminen
Viimeinen asia, kun harkitaan tulipalon rakentamista on lehtipuu. Jos haluat lisätä hakkeen paloosi , on parasta olla paikka tehdä se. Kaasugrillillä täytyy käyttää tulipesä tai kääritä kostutetut puulastut folioon. Hiilipaloilla voit jättää pienen alueen, jossa on vain vähän hiiltä tai ei lainkaan hiiltä. Tämä on hyvä paikka laittaa puulastuja; he polttavat, mutta eivät polta nopeasti pois. Joten rakentaessasi hiilipaloa jättää vähän tilaa joillekin hitaasti polttaville hakkeille, jotain savuista makua.