Monet reseptit vaativat vain munankeltuaisia, joten täytät oman jääkaapin munasolusäiliöllä, mutta kun olet selvittänyt, mitä he tekevät, he ovat menneet huonoon. Tämä on helppo tekniikka munanvalkuaisten jäädyttämiseksi.
Kun munat on erotettu, on jääpalakotelo kätevä. Joko erottaa muna lokeroon, anna valkoinen pudota lokeroon vain yksi lokero. Tai voit erottaa munan pieneen kulhoon ja kaataa munanvalkuaista lokeroon.
Kaada vain yksi munanvalkoinen jokaiseen lokeroon. Tämä toimii pienille tai suurille munille. Jumbo-munavalssa saattaa olla liian suuri osastoille, mutta useimmat reseptit vaativat kuitenkin suuria munia.
Aseta jääpalakassi pakastimeen ja jäädytä munanvalkuaiset, kunnes ne ovat tukevia. Levitä munanvalkuaiset ulos ja siirrä ne zip-top-pakastinpussiin ja palaa pakastimeen. Nyt, kun tarvitset yhden, kaksi tai kolme munanvalkuaista vain munanvalkuaisen reseptiä varten, sinulla on niitä ennalta mitattuna käytettävissänne. Sulata vain niin monta kuutioa, jotka edustavat yhtä munanvalkuaista, tarpeen mukaan jääkaapissa ja käytössä.
Muna-valkoiset tuottavat täyden tilavuuden, jos ne ovat huoneenlämmössä. Joten, kun munanvalkuainen on kokonaan sulatettu jääkaapissa, anna sen tulla huoneenlämpöiseksi ennen ruoskimista. Reseptit, jotka käyttävät jäljelle jääneitä munanvalkoja .
Katsokaa myös, kuinka jäädyttää jäljelle jääneet munankeltuaiset .