Vihjeitä kaasugrilliin

Grillaus, kuten useimmat ruoanlaittotavat, on taidetta enemmän kuin tiedettä. On olemassa muutamia perussääntöjä, mutta sen jälkeen on sinun taitosi ja tyyli, joka tekee sinusta hienon (tai ei niin hienon) grillerin. Muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä auttavat välttämään yhteisiä kaasugrilli-ongelmia. Seuraa tätä ohjetta ja opi, miten voit välttää grillauksen virheitä.

• 01/10

  Pidä puhdas grilli

  Puhdas grilli säilyttää pienentää mahdollisuuksia hälvenyksien ja jatkuvan savun, joka polttaa ruoan ulkopuolelle ja antaa huonoa makua. Monet ihmiset vain kääntävät grillin korkealle 10-15 minuutin ajan, jotta lämpö pääsee polttamaan rasvan tai irrottamaan kaikki jäämät grilliristikoista. Paljon rasvaa ei saada palamaan korkean lämpötilan "puhtaana", mutta ei kaiken. Grilliharjan käyttäminen auttaa poistamaan juuttuneet ruoat, mutta se myös työntää roskat itse grilliin.

  Grilliin sakkautuva ruoka, tuhkatalletukset ja muut höyryt jäävät grillin sisään puhdistukseen asti. Poista grillit ja polttimen kannet vähintään kahdesti vuodessa, jotta grilli puhdistetaan perusteellisesti. (Jos ruuhkat usein, tee näin useammin.) Syväpuhdistuksen jälkeen huomaat todennäköisesti eron grillisi suorittamisessa.

• 02/10

  Ohjausvirtaukset

  On olemassa kaksi tärkeää sääntöä, jotka pitää ottaa huomioon tulipalossa: torjua tulipalo, kun haluat laittaa sen ulos ja hallita tulta, kun haluat käyttää sitä. Höyrytyöt ovat tulipalon tulosta ja niitä tulee hallita, ei taisteltava.

  Yritä aina pitää osa grilliäsi tyhjänä, jotta voit siirtää ruokaa, jos ilmiö syntyy. Kun sinulla on räjähdysvaara, siirrä ruoka pois sen päältä ja anna räjähtää polttaa grillikannen avulla. Jos tulipalo leviää, irrota kaikki ruoka grillistä ja anna palo polttaa rasvaa mahdollisimman nopeasti.

  Jos tulesi pääsee käsiksi, irrota ruoka grillista ja sammuta polttimet ja kaasu. Jätä kansi auki ja anna tulen kuolla itsestään.

• 03/10

  Lämpö ja sokeri

  Barbecue kana tippuu kastikkeella tai kylkiluut päällystetty flavorful hankaus on usein cookout suosikki. Sokeri palaa helposti, joten on olemassa vaara polttaa tai vaahdota ruokia, joissa on sokeria sisältäviä kastikkeita tai hieroja. Pidä grillauslämpötila alle 265 F (130 C) estääksesi hiiltymisen. Tämä on samanlainen kuin "matala ja hidas" grilli, joka voi kestää paljon kauemmin kokata, mutta lähes takaa onnistuneen lopputuloksen.

• 04/10

  Katso grillisi

  Niin monia tarinoita ruoan polttamisesta grilliin alkaa, "astuin sisään vain ..." Riippuen siitä, onko pelin tarkkailu, sekoitusastia sekoittunut tai vain roikkua perheen tai ystävien kanssa, lyhyt hetki pois grilliin, on riittävästi aikaa päästä käsiksi ja polttaa ruokasi.

  Onnistunut grillit tarkoittavat grilliin kiinnittämistä. Tämä pätee erityisesti hampurilaisiin, porsaisiin ja pihveihin, jotka yleensä keitetään kuumassa lämpötilassa hyvin nopeasti. Tee kaikki valmistautenne ennen kuin ruoka osuu grillille ja pidä silmällä, mitä olet grillattu.

• 05/10

  On runsaasti polttoainetta

  Oletko koskaan käyttänyt kaasua grillattuna? Mikä vielä pahempaa, oli se ryhmä nälkäisiä vieraita, jotka odottavat illallista? Se on iso kipu lähteä talosta täyttämään propaanisäiliön puolivalmiin ruoanlaitto. Pidä ylimääräistä polttoainetta kädessäsi, eikä sinun tarvitse koskaan huolehtia kaasun loppumisesta.

• 06/10

  Elintarviketurvallisuus

  Onnistunut grillaaminen tarkoittaa turvallista grillausta; käytä elintarvikkeiden turvallisuutta kaiken keittämällä. Käytä eri levyjä raakamäen tuomiseen grillille ja kypsennettyä lihaa. Sekoita proteiinit turvalliseen lämpötilaan ja harkitse liha-lämpömittarin käyttöä lämpötilojen mittaamiseksi. Pidä keittoalue puhtaana ja puhdistettuna ristikontaminaation välttämiseksi.

• 07/10

  Keitä oikeaan lämpötilaan

  Vaikka grilli menee korkealle, se ei tarkoita sitä, että kaikki on kypsennettävä siinä lämpötilassa. Karitsan, sianlihan tai naudanlihan ( myös hampurilaiset ) ohuet leikkeet tulisi kuumentaa kuumana ja nopeasti. Herkempiä tuotteita, kuten kalaa, vihanneksia ja kanaa, valmistetaan parhaiten keskipitkällä. Paahdat, kokonaiset kanat ja paksut, suuret leikkaukset lihasta on keitettävä alhaisissa lämpötiloissa epäsuorasti (eli lämmön vieressä, ei sen yläpuolella). Noudata näitä ohjeita millekin ruoalle, jonka olet kokenut, ja olemaan kärsivällinen kypsennysaikoina, jotka ovat pitempiä alemmissa lämpötiloissa.

• 08 of 10

  Searingin salaisuudet

  Searing on yksi suuren, grillattua makua salaisuuksista. Vaikka se ei lukitse mehuja, se karamellistaa lihan reunat, jolloin makuinen, terävä pinta. Tämä prosessi toimii lähes kaiken leikkauksen naudanlihan, karitsan tai sianlihan.

  Hienoa, aloittaa grillillä niin kuuma kuin se menee. Laita liha päälle ja odota 1 minuutti. Käännä ruokaa ja vähennä lämpöä. Korkea lämpötila karamellistaa lihan pinnan. Kun tämä on tehty, vähennä lämpöä tai siirrä lihaa jäähdyttimelle grilliin ja jatka keittämistä, kunnes se on valmis.

• 09/10

  Epäsuora grillaus

  Epäsuora grillaaminen on salaisuus monipuolisuuden kanssa grilli. Suora kuumuus on erinomainen ruoanlaittoon kuumaa ja nopeaa, välillistä grillausta varten voit grillata koko kanoja ja suuria paisteita ja leipää myös leipoa. Sammuta polttimet, jotka istuvat suoraan ruoanvalmistuksessa ja pitävät ympäröivän polttimen päälle.

  Suurella polttimella varustettu grilli saattaa tarkoittaa, että vasen ja oikea polttimet ovat päällä, kun polttimet ovat pois päältä. Toinen vaihtoehto on, että toinen puoli on päällä ja toinen on pois päältä. Lihat voidaan ensin sulattaa suoralla lämmöllä ja siirtyä sitten epäsuoraan lämpöön hitaasti paahtamalla. Voit valmistaa kosteita, herkullisia lihoja alemmissa lämpötiloissa polttamatta ulkopuolisia.

• 10/10

  Säilytä grillisi

  Grillin säännöllinen huolto pitää sen toimivan paremmin ja pidempään. Aloita hyvä grilli puhdistus ja jatka tarkastaa kaikki sisäosat. Tarkista polttimet varmistaaksesi, että portit (reiät, joissa liekit tulevat ulos) eivät ole tukkeutuneet. Jos ne ovat, käytä ohuita lankoja tai putkenpuhdistimia tyhjentääksesi esteet. Estetyt portit aiheuttavat epätasaista liekkiä ja voivat aiheuttaa polttimien epäonnistumisen. Tarkista sytyttimet varmistaen, että hyvä kipinä on hyvä ja grilli palaa oikein.