Voiko kirnupiimä olla jäädytetty?
Kirnupiimä sai nimensä siitä, että se oli alun perin nestettä, joka jäi voin valmistuksen aikana, mutta nykyään, koska se on pääasiallisesti kaupallisesti valmistettu, tällä nesteellä on hyvin vähän tekemistä voin kanssa. Maitoon lisätään bakteereja ja jätetään sitten fermentoitumaan. Voita voi lisätä, samoin kuin suolaa, sokeria ja stabilointiaineita, jotka luovat sitä, mitä me tiedämme viljellyn kirnupiimäksi.
Toisin kuin tavallinen maito, kirnupiimä ei pysy tuoreena niin pitkään, että se yhdistää siihen, että emme yleensä käytä koko säiliöteräslaatikkoa reseptiä tai kirnupiimää, joka usein ja päätyy jäljellä olevaan kirnupiimä.
Joten mikä on paras tapa tallentaa sen?
Kirnupiimon säilyvyysaika
Kirnupiimä kestää jopa kaksi viikkoa sen korkean happamuusasteen vuoksi, vaikka se on parasta ensimmäisellä viikolla. Kun se on avattu, sitä tulisi käyttää viikon sisällä juomista varten, mutta sen pitäisi olla hyvä leivontaan myös viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Etsi aina viimeisintä viimeisen käyttöpäivämäärää pakkauksessa, aivan kuten minkä tahansa maitotuotteen tapauksessa.
Kuten useimmat maitotuotteet, kirnupiimä pitää säilyttää jääkaapissa; älä anna sen istua lasille tai keittiöpöydälle kauan.
Jäädytetty kirnupiimä
Mutta mitä teet tämän 3/4-kokoisen säiliön kanssa, tietäen, ettet aio tehdä mitään kirnupiimällä seuraavan viikon tai kaksi? Onneksi, kuten maito, kirnupiimä voidaan jäädyttää jopa kolme kuukautta. Jos käytät vain kirnupiimää tiettyihin resepteihin ja tiedät mittaukset, voit jakaa sen ulos näiden ruokien sovittamiseksi ja sitten jäädyttää.
Muuten kaada jäljelle jäänyt kirnupiimä jääpalakäyttöön - yksi rkl ruuan annos - ja jäädytellä. Aseta sitten kuutio ilmatiiviseen pakastinpussiin, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Jos jäädytät kirnupiimää, anna sen sulattaa jääkaapissa tai sulata nopeasti mikroaaltouunissa. Varmista, että sekoita se hyvin, jotta kiinteät aineet yhdistettäisiin uudelleen nesteellä, joka on erotettu toisistaan.
Vaikka se on täysin turvallinen juoda, saatat haluta käyttää aiemmin pakastettua kirnupiimää resepteihin pikemminkin kuin juomaan, koska se pyrkii menettämään tekstuurin ja suutun.
Kirnupiimäjauhe
Jos tämä kaikki tuntuu liian paljon muistaa, on vaihtoehto: kirnupiimäjauhe, joka löytyy ruokakaupasta. Perinteisesti dehydratoidulla kirnupiimällä kirnupiimäjauheella on ihastuttava säilyvyys, lähes ikuisesti hyllylle avaamattomana ja jopa vuoden ajan ja vielä pidempään avaamisen jälkeen jääkaapissa varastoituna. Kirnupiimäjauhetta käytetään yleensä paistamiseen pikemminkin kuin juomista.
Lisää kirnupiimää
Ehkä sen jälkeen, kun ymmärrät, että olet unohtanut ostaa kirnupiimää tai joku päätti puhdistaa jääkaapin ja heittää sen. Ei ole huolestuttavaa - siellä on runsaasti kirnupiimäkorvikkeita ja vastaavia . Ja jos mietin, sisällytetäänkö se reseptiisi vai ei, saatat olla iloinen oppia, että terapeuttisesti on olemassa tiettyjä terveysvaikutuksia.