Kaikki, mitä ikinä halusit tietää manteleista
Jos käytät manteleita leivissä tai muffinsseissa, huomaat, että mantelien paahtaminen ensin ei tuota pelkästään ihastuttavaa makua, vaan se myös pitää ne nukkumassa taikinaan. Manteleita voidaan käyttää menestyksekkäästi yhdessä useimpien vihannesten, hedelmien ja lihojen kanssa, mutta erityisesti kiiltoa kaloilla, kana- ja riisiherkillä ruuilla. Tietenkin mantelit ovat luonnollisia jälkiruoissa.
Almond kasvitieteellinen nimi
Osa luumaketjusta, Prunus dulcis ( Prunus amygdalus ) on kotoisin Pohjois-Afrikasta, Länsi-Aasiasta ja Välimerestä.
Englanninkielinen sana almond on peräisin ranskalaisesta amandasta , joka puolestaan on vanhan latinan sanan manteli, amygdalus , kirjaimellisesti merkitsevä "tonsil luumu". Muinaiset roomalaiset myös viittasivat manteleihin "kreikkalaisiksi pähkinöiksi", koska niitä ensin viljeltiin Kreikassa. Kasvillisesti puhuttavat mantelit ovat hedelmiä. Puu, hedelmä tai drupe näyttää pieneltä, pitkänomainen persikka kova vihertävän harmaa kuori. Kun kypsä, kuori jakautuu auki, paljastaen kuoren, joka puolestaan sisältää rypälemehua.
Manteli millä tahansa muulla nimellä
Löydät, että manteleita kutsutaan useilla eri nimillä ympäri maailmaa. Näihin voi kuulua Jordan-manteleita, katkera manteleita , almuja, mantelia, almendra, ametlla, badem, mantle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almoni.
Säilytessän ruokakauppojen käytäviä, huomaat, että mantelit voivat olla monenlaisia.
Löydät, että viipaloidut, kokonaiset, ruskeat ja vaaleat mantelit ovat helposti saatavilla sekä tuotteita, kuten mantelivoita, manteliuutetta, mantelijauhoa, manteli- maitoa, manteliöljyä ja manteliä.
Almond Valinta
Löydät manteleita, jotka ovat kuorittuja nahkojen kanssa ja peitetty ilman nahkoja. Jos löydät ne kuoressa, ravista sitä.
Jos se itkee paljon, mahdollisuudet ovat sen ikääntyminen ja kutistuminen. Osta koko manteleita ja leikkaa tai leikkaa ne ennen jokaista käyttöä tuoreimman maun mukaan. Vanhentuneet mantelit muuttuvat röyhkeiksi. Tarkistaa rancidity, siivu manteli puoliksi ja etsiä kiinteän valkoisen tekstuurin koko. Jos se on kellertävä tai siinä on hunajakenno, se on mennyt ohi, ja se on hävitettävä.
Almond Storage
Pakattuja luonnollisia manteleita voidaan säilyttää avaamattomissa pakkauksissa viileässä, tummassa paikassa enintään 2 vuoteen. Avattuja paahdettuja manteleita voidaan säilyttää samoissa olosuhteissa jopa 1 vuoden ajan. Molemmat kestää vielä pidempää, jos jäähdytetään. Mantelipastaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 vuoteen. Kun pakattuja manteleita avataan, varmista, että ne säilytetään ilmatiiviissä säiliössä tai suljetussa baggiessa, kun ilma on puristettu viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa (mieluiten jääkaapissa) ja käyttää 3 kuukauden kuluessa. Lue lisää mantelimuistista .
Mantelit ja terveys
Korkeat monityydyttymättömät rasvahapot ja kolesteroliton, mantelit voivat auttaa vähentämään kolesterolia, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. Ne ovat myös korkeita E-vitamiinissa, joka on tehokas antioksidantti, joka auttaa estämään plakkien kerääntymisen valtimoissa. Koska mantelit ovat runsaasti arginiinissa , niiden on vältettävä niillä, joilla on taipumus kylmähihoja tai herpesinfektioita vastaan.
Arginiini pyrkii aktivoimaan viruksen. Lue lisää manteleista ja terveydestä.