Miten valita ja kypsennä tomaatteja

01/10

Kaikki tomaatit

Tomaatit ovat juliste kasveja - syy , jos haluat - kauden ja paikallisen syömisen. Tomaattien kaltaisten tomaattien löytäminen voi olla suurin yksittäinen viljelijöiden markkinat ympäri maata. Katso tästä, miten voit valita ja käyttää näitä helmiä.

02/10

Miten valita parhaat tomaatit

Kuinka usein olemme ostaneet täydellisiä tomaatteja myymälässä vain puremasta makuomushuoneeseen? Kerran kerran on liian usein, aivan rehellisesti. Vaikka en voi taata, että nämä vinkit säästävät sinua ikuisesti tällaisesta kohtalosta, heidän on pidettävä tällaisia ​​tapauksia mahdollisimman vähäisinä.

1. Älä huolehdi tomaatista, joilla on outoja muotoja. Jopa särkynyt iho on kunnossa, mutta vuotavat mehut ja pehmeät paikat eivät ole.
2. Tunne Valitse tomaatteja, jotka tuntuvat raskailta kooltaan.
3. Haju Tomaattien tulee tuoksua maanläheiseksi ja tomaatti-y: ksi, ei koskaan nukkaiseksi tai tasaiseksi.
4. Maku Tässä viljelijöiden markkinat ostokset todella maksaa - voit usein maistaa tomaatit ennen kuin ostat ne.

Myös kaikkien "perinnöllisten" tomaattien ympäröimä nurmikko pelkää, että ihmiset kadottavat joskus herkullisen tomaatin tärkeimmistä indikaattoreista. Paras tomaatti on yleensä:

1. Kuiva-viljelty , ts. Tomaattien kasveja ei kastele kukkiensa jälkeen, mikä pakottaa kasveja toimimaan hieman vaikeammaksi tehdä tomaatteja ja johtaa parempaan, syvempään makuun. Lue lisää kuivantuotannosta täällä.
2. Vine-kypsytetty eli tomaattien annettiin kypsyä viiniköynnöksellä ennen kuin ne oli poimittu (ei yksinkertaisesti jätetty viiniköynnökselle, kun ne tuodaan myymälään).
3. Paikallisesti kasvatettu , koska yllä kuvatut tomaatit ovat herkkiä olentoja, jotka eivät ole enää pitkiä matkoja.

03/10

Tomaattien lajikkeet

Poissa ovat ne tosiasiat, jolloin tomaatit olivat välttämättä punaisia ​​ja beefsteak (vaikka en koskaan kieltäydy hyvin kasvanut, täysin kypsä viipaloitu tomaattia, joka on suolaa!). Löydä suosikki erilaisia ​​tomaatteja näillä oppailla.

• Tomaatti lajikkeita värin mukaan
• Heirloom Tomaatit
• Hybriditomaatit

Huomaa, että eri lajikkeilla on erilaisia ​​vahvuuksia. Pehmeät ja mehukkaat perinnölliset lajikkeet voivat olla parhaita yksinkertaisesti leikkaamiseen ja tarjoiluun suolalla; kuivempi hybridi romanit tai varhaiset tytöt ovat paremmat mahdollisuudet tehdä kastiketta. Monilla vihreillä lajikkeilla on lievempi maku, mutta ne saattavat olla täydellisiä salaatille, joka tarvitsee kevyemmän tomaattien makuun.

04/10

Paras tapa säilyttää tomaatit kotona

Herkistä tomaatteja varovasti. Erityisesti heirloom-tomaattien lajikkeet ovat yleensä melko herkkiä. Joten älä kasa tomaatteja pussiin, jossa niiden paino squash toistensa ja aina kasaa viiniköynnöksiä tomaatteja pois niiden viiniköynnöksiä (tai viiniköynnöksen varren pois niistä), jotta ei teräviä viiniköynnöksiä repimään reikiä arvokas lasti.

Ennen kaikkea koskaan säilytä tomaattia . Lämpötilat alle 50 ° F kääntävät tomaatteja pehmeää ja karkeaa.

Parempi tallentaa ne laajaan kulhoon huoneenlämmössä ja käyttää niitä nopeasti.

05/10

Yksinkertaisesti hämmästyttäviä kesän tomaatti-salaatteja

Leikattu ja suolattu tai hienonnettu ja salattu salaatti on helppo ja herkullinen tapa nauttia todella kypsiä ja hyvin kasvaneita tomaatteja.

• Basilikaa, maissia, tomaattisalaattia
• Caprese Salad
• Kurkku, maissi, tomaattisalaatti
• Fattoush Salad
• panzanella
• Punainen sipuli tomaattisalaattia

Himo vielä enemmän? Katso nämä tomaatti salaatti reseptit lisää.

06/10

Nopeat ja helpot reseptit, joissa on raakatasoja

Raakatasomaat ovat kauniita enemmän kuin vain salaatteja. Nämä reseptit pitävät täysin kypsän raakatuotteiden kirkasta makua etulinjassa. Jotkut pelkkää ei-keittää reseptejä, kun taas toiset ovat kypsennettyjä elementtejä pitäen tomaatin täysin tuoreena:

• 10 nopeaa tomaatinidea
• Papu, maissi, tomaattipasta
• Tuore tomaatti Bloody Mary
• Salsa Fresca
• Espanjalainen Gazpacho Soup
• Tomaatti Bruschetta
• Tomaattikastike Pasta

07/10

Helppo kesäisin keitetty tomaatti reseptit

Käytä näitä herkullisia reseptejä aloittaaksesi ruoanlaitto tomaattien avulla. Nämä kaikki kehitettiin hyödyntämään tuoreiden, paikallisten tomaattien kirkasta makua ja kypsyyttä.

• Räjähtää tomaatit
• Grillattuja tomaatteja
• Late Summer Kasvispihvi
• Kesän kasviskeitto
• Tomato Kale Pasta
• Tomaatti-tonnikala

08 of 10

Käännä ne tomaatit kastikkeeseen!

Täällä on enemmän tomaattikastikkeita kuin unelmia. No, se voi olla hieman liioiteltua, mutta jos ajattelisitte tomaattikastiketta oli tomaattikastiketta , anna yksi näistä pahista pojista yrittää:

• Tuore tomaattikastiketta
• Romesco-kastike
• Mausteinen kermainen tomaattikastike

09/10

Säilytä tuo suuri tomaatin maku vähän pidempään

Laajenna tomaattikausi näillä resepteillä.

• Kuinka tehdä tomaattipasta (säilön)
• Kuinka jäädyttää tomaatit
• Miten kuorella tomaatteja
• Heirloom Tomaatti Ketchup
• Vihreä tomaatti marmaali
• Kotitekoisia aurinkokuivattuja tomaatteja
• Uunikuivatut tomaatit

10/10

Kuinka kasvattaa omat tomaatit

Nyt se on paikallinen! Kaikki tomaattia, jotka ovat lämpimiä auringosta isoäidin puutarhasta, eivät voi ottaa pois tosiasiasta, että tomaattia ei maistua aivan yhtä hyväksi kuin tuore, viiniköynnöksestä, jota jalkasi syödään vielä seisomaan juurien peittämään maaperään. Katso tästä, miten kasvatat omia orgaanisia tomaatteja.