Helpoin tapa säilyttää tomaatit
Jäädyttämät tomaatit eivät ole pelkästään helppoa, se on upea tapa säilyttää tuoreita tomaattejaan, kun tomaatti-kausi on ohi. Kuvittele, että kirkkaan kypsän kesän tomaatin maku piristää sinut pimeissä talvipäivinä. Järjestelmässä on kaksi menetelmää, joista molemmat on esitetty alla. Ero perustuu yksinkertaisesti siihen, kuinka monta jäädyttää. Molemmat perustuvat - kuten voitte arvata - kun laitat tomaatit pakastimeen!
Kuinka jäädyttää vain harvat tomaatit
Laita yksi kuitenkin niin monelle tomaatille sopii yhteen kerrokseen uudelleensuljettavassa muovipussissa. Tiivistä pussi suurimmalla osalla ja imeä sitten niin paljon ylimääräistä ilmaa kuin mahdollista - voit käyttää olkia, jos haluat. Sitten tiivistää laukku ja laita se pakastimeen, paikoitellen niin, ettei tomaatteja puristeta yhteen, vaan ne ovat kertakerroksessa. Se on yksinkertaista ja helppoa.
Tomaatti-kauden aikana voit halutessasi pitää pussin pakastimessa ja vain pop-tomaatteja, joita et voi syödä tarpeeksi nopeasti aloittaen muutamasta ja lisäämällä muita tomaatteja, kun ne alkavat tulla keittiöön mutta eivät saa syönyt.
Kuinka jäädyttää paljon tomaatteja
Jos kuitenkin sinulla on paljon tomaatteja jäädyttää, pussin menetelmä saa hieman dicier, vain koska tomaatit keskellä ei jäätyä yhtä nopeasti kuin ulkopuolelta, ja nopeammin jäädyttää, sitä paremmin. Jotta tomaatit jäätyvät mahdollisimman nopeasti ja tasaisesti, laittaa tomaatit yhteen kerrokseen leivinpeltiin ja aseta ne pakastimeen muutaman tunnin ajan jäädyttääksesi ne ja pudota ne pusseihin.
Täytyykö valmistella tomaatit jäätymiselle?
Huomaa, että tomaatteja ei tarvitse kuoriutua ennen niiden jäädyttämistä - nahat vetäytyvät heti jäädyttämällä. Kuitenkin, jos haluat kuorella tomaatteja ennen pakastamista, voit varmasti.
Samoin, jos haluat leikata tomaatit puoliksi ja poistaa siemenet, voitte, mutta et todellakaan tarvitse.
Voidaan väittää, että on helpompaa soseuttaa ja rasittaa tomaatteja, kun olet valmis käyttämään niitä, kun ne on jäätynyt ja sulatettu.
Kaiken tämän sanoneen, anecdotal kokemus osoittaa, että tomaatteja, jotka ovat olleet kuoritut ja poissuljetut, säilyttävät hieman paremman koostumuksen. Ero on kuitenkin tarpeeksi vähäinen, jotta tapaus pysyisi vain jäädyttää ne kokonaan ja käsitellä kuoria tai siemeniä riippuen siitä, miten käytät niitä.
Kuinka käyttää jäädytettyjä tomaatteja
Vaikka jäädytetyt tomaatit säilyttävät suuren tuoreen tomaatin maku, niiden rakenne on liian vaarassa käyttää raakana. Toisin sanoen Caprese-salaatti ei ole paras suunnitelma.
Parempi tapa käyttää jäädytettyjä tomaatteja on kaikissa resepteissä, jotka valmistavat tuoreita tomaatteja (melko paljon mitä tahansa tomaattikastiketta tai jopa tomaattipuree sopii laskuun). Lisää jäädytettyjä tomaatteja suoraan keittoihin ja pihveihin joillekin väreille ja makuille todella pienellä vaivalla.