Valurautainen leivinjauhe voi saada helposti ruosteiseksi ja vanhoiksi vuosien varrella. Kuivattu ja paistettua ruoka-annos, kerran upouusainen valurautainen pannu voi hävittää ajan myötä, vetäen omistajansa harkitsemaan uudelleenkastelua. Mausta on termi, jota käytetään valuraudan lisäosaan. Tämä rasvakerros on täynnä ylitöitä auttamaan ihmisiä kypsymään ilman ruokaa tarttumasta siihen tai antamalla sen polttaa. Valurautaiset paistouunit ja muotit on maustettava ennen ensimmäistä käyttökertaa ja tarvittaessa uudelleen maustetaan.
Tämä auttaa sinetöimään metallin huokoset tarttumisen estämiseksi.
Kuinka kausi valuraudan leivontaan
Upota upouusi valurautainen muotti tai pannulla lämmitä uuni 300 astetta. Pese sitten valurauta kuumalla, saippuavedellä. Huuhtele ja kuivaa perusteellisesti ennen kuin käytät vapaata päällystettyä kiinteää kasviksia jokaiseen nurkkaan. Kun olet valmis, aseta maustekastike leivinpaperiin, avaa puoli ylöspäin ja kuumenna tunnin ajan. Anna sen jäähtyä, kaataa jäljellä olevat lyhennykset ja pyyhi se puhtaaksi paperipyyhkeellä. Varmista, ettet pese sitä tässä vaiheessa.
Suorita seuraavat vaiheet:
- Ennen kaadettaessa taikina, käytä kiinteää kasvien lyhentämistä jokaiseen reikään käyttäen leivonnaisen harjaa. Sitten jauhot ja hankaa kaikki liikaa. Nyt muotti on valmis täytettäväksi. Lopullisen tuotteen puristamisen jälkeen, älä pese sitä. Sen sijaan pyyhi sisäpuoli paperipyyhkeellä ja ulkoapäin kostealla liinalla.
- Muotin myöhempiä käyttötarkoituksia varten hometta rasvatetaan uudelleen ja kuumennetaan 20 minuuttia 375 asteen lämpötilassa. Näin on myös silloin, kun se on kokenut.
- Vähennä uunin lämpötilaa 350 asteeseen ja kaada kertynyt lyhennys. Sitten jäähdytä, rasvaa uudelleen ja jauhot, ennen kuin kaadat taikinaan.
- Jotta istutetaan uusi muotti tai pannu, joka alkaa tarttua, toista vaihe yksi. Kun rusty tai vanha valurauta muotti uudelleen maustetaan, aloita lämmittämällä uuni 275 astetta. Puhdista pannu hyvin ja varmista, että kuivattu tai paistettu ruoka puhdistetaan. Kuivaa se perusteellisesti ja päällystä vapaasti kiinteällä kasvinpudotuksella. Seuraavaksi leivuta astia uunissa vähintään 15 minuuttia ennen kuin panosta uunista poistetaan ja kaadetaan ylimääräistä lyhentämistä. Laita sitten pannu takaisin uuniin vähintään kaksi tuntia. Toista tämä prosessi vähintään kahdesti ja enemmän, jos pannu on todella ruosteinen.
Varmista, ettet pinoa valurautaisia muotteja tai pannuja päällekkäin. Jos teet niin, ne naarmuvat ja menettävät tarttumattomia ominaisuuksiaan. Lisäksi kondensaation (ja siksi ruostumisen) välttämiseksi älä säilytä valurautaisia muotteja tai pannuja kannen kanssa.
Reseptit valmistettu valuraudasta tai muotteihin
Nyt, kun valurautainen muotti tai pannu on valmis ruoanvalmistukseen, voit kokeilla uutta reseptiä, kuten ananasta ylösalaisin. Voit myös kokeilla karnevaalihoitoa, kuten syvän paistettua suppilokakkua . Jotain yksinkertaista, yritä leipoa rapeaa kiekkojen evästeitä . Voit tehdä suolaisen astian puolalainen amerikkalainen aamiainen paistinpannu on täydellinen.