Nämä rapeat puolan kiekkojen evästeet (wafle) tunnetaan myös nimellä mazurka-kiekot ja niitä käytetään rikkaiden täyteaineiden levittämiseen tarkoitettujen tortsien valmistamiseen. Jos et löydä puolalaista kiekkoraudasta , Skandinavian goro- tai krumkake-rauta toimii.
Ne ovat herkullisia, mutta parempia, jos ne asetetaan ohuen kerroksen hunajan, hillon tai suklaan väliin ja ripotellaan makeisten sokerilla haluttaessa. Ne ovat hyvin herkkiä, ja ne voivat muuttua vajavaksi, ellei niitä säilytetä ilmatiiviissä säiliössä.
Mitä tarvitset
- 6 suurta munaa (huoneenlämmössä ja erotettuina)
- 1 kuppi makeisten sokeria
- 1 keppiä / 4 unssia voita, joka on selvennetty
- 1/2 tl vaniljaa
- 1 1/4 kuppia jauhoja
Miten tehdä se
- Kerma munankeltuaisia, joilla on makeiset sokeri, kunnes valo. Sekoita kirkastettua voita ja vaniljaa. Lisää jauhot ja päihittää voimakkaasti, kunnes paksu, mutta kaadettava. Jos liian paksu, laimenna hieman puoleen ja puoleen.
- Juuri ennen leivontaan, vatkaa munanvalkuaiset ja taita taikina. Aseta kiekkorauta kaasun tai sähköisen polttimen päälle keskipitkällä lämmöllä, harjaa voilla ja lusikalla vain tarpeeksi taikina pinnan peittämiseksi. Sulje kansi ja kypsennä 1 1/2 minuuttia. Käännä ja keitä vielä 1 1/2 minuuttia. Poista levylle jäähtymään. Toista jäljellä oleva taikina.
- Kun kiekot ovat täysin viileitä, levitä yhden kiekkojen tavallinen puoli täyttämällä valintasi ja ylhäällä toisella kiekolla, tavallinen sivu alaspäin, jotta voileipäkeksiä voi valmistaa. Ne voidaan pölyttää makeisten sokerilla juuri ennen tarjoilua.
- Toinen keino käyttää kiekkoja on rakentaa 6-8 kiekkokerroksen kakku. Kaada haluttua suklaata ylhäältä ja aseta se leikattuna pieniksi suorakulmioiksi.
- Nämä evästeet ovat erittäin herkkiä, joten käsittele niitä huolellisesti. Säilytä tiiviisti peitetty.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 85 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 74 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |