Kormasilla on tyypillisesti kermasta valmistettu kastike, runsaasti tomaatteja, vihreitä chilipippuja ja koko mausteita, kuten kanelia, kardemummaa, neilikkaita, korianteria, kuminaa jne. Ne voivat vaihdella lievästä keskilämpöön. Egg Korma, keitettyjä munia kypsennetään herkullisessa Korma-kastikkeessa! Se maistuu hyvältä leivällä, kuten Chapatis (flatbread), Parathas (paistettua pannukakkua) tai Naans (leavened flatbread valmistettu tandoor tai uuni).
Mitä tarvitset
- 8 keitettyä munaa, kuoritut
- 3-4 rkl kasvis / kana / auringonkukka ruokaöljyä
- 3 isoa sipulia hienonnettuna
- 2 tsps valkosipulin tahnaa
- 2 tsps inkivääriä liimaa
- 2 "pala kanelia
- 6 neilikkaa
- 10 pippuria
- 2 kpl
- 5 vihreää kardemummakastia
- 2 tsps korianterijauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 tl kurkumaa jauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
- 2 suurta tomaattia hienonnettuna
- 1 kuppi tuoretta makeuttamatonta jogurttia
- Suolaa maun mukaan
- Tuore vihreä korianteri hienonnettu hieno - koristella (noin 2 rkl)
Miten tehdä se
- Tee pieni, matala pituussuuntainen rako jokaisen keitetyn muna päälle. Pidä sivusta myöhemmin.
- Kuumenna ruokaöljy syvään, raskaspohjaiseen pannuun keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää sipulit ja paista kunnes melkein kalpea kultainen. Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista 1 minuutin ajan. Sekoita usein polttamisen estämiseksi.
- Lisää kaikki mausteet ja paista 1 minuutiksi - tai kunnes mausteet ovat hieman tummempia.
- Lisää kaikki jauhetut mausteet ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta (mausekoitus). Sekoita usein polttamisen estämiseksi. Jos tarpeen, ripottele vähän vettä aika ajoin estää masalaa polttamasta.
- Lisää tomaatit, suola maun mukaan ja paista kunnes tomaatit ovat herkkiä. Sekoita usein estämään mausteiden polttaminen. Älä keitä kovalla lämmöllä. Kun tomaatit ovat mehukkaita, lisää jogurtti, sekoita ja sitten kiehua lämpöä. Tämän lautasen pitäisi olla paksu kastike niin ihanteellisesti, vettä ei ole lisätty ruoanlaittoon. Jos kuitenkin huomaat, että se on liian kuiva, siihen voidaan lisätä 1/2-kuppia lämpimää vettä.
- Lisää nyt keitettyjä munia, sekoita kevyesti peittää munat kokonaan masalalla ja peitä pannulla ja kypsennä 5 minuuttia.
- 5 minuutin kuluttua poista pannu lämpöä ja aseta Korma palvelevaan ruokalajiin.
- Koristele hienonnettua tuoretta korianteria. Tarjoile kuumaa putkea kuumalla leivällä, kuten Chapatis (flatbread), Parathas (paistettua paistettua kinkkua ) tai Naans ( leavened flatbread, joka on valmistettu tandoorissa tai uunissa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 303 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 425 mg |
| natrium | 311 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 20 g |