01/06
Valmista taikina
Leah Maroney Calzone on taitettu pizza, joka tavallisesti muotoillaan puolikuulta ja täytetään juustolla ja mahdollisesti vihanneksilla, lihalla ja / tai kastikkeella ja sitä voidaan paistettua tai paistettua. Tarjoillaan usein marinara- tai pizzakastiketta. Käytetty taikina on leivitetty leipä tai pizzan taikina, joten ensimmäinen askel on valmistaa taikini.
Tee pizza taikina tyhjästä tai käytä sitä, joka on ostettu ostaessasi . Voit käyttää myös täysjyvätaikinaa tai yrtteinä tai muissa mausteissa maustettua taikinaa. Joko niin, anna sen istua huoneenlämmössä puoli tuntia tunnissa öljyttyyn kulhoon, joka on löyhästi peitetty pyyhkeellä.
02/06
Valmista täyttö
Leah Maroney Kun odotat taikinasi nousevan, voit valmistaa täytön. Klassisesti kalasones on täynnä juustoa - yleensä pehmeää juustoa kuin ricotta - yhdessä mozzarellan kanssa. Sitten lisätään myös muita täyteaineita!
Muut täyttöajat!
- Ham ja Provolone Juusto
- Parsakaali ja Cheddar-juusto
- Makkara ja Pepperoni
- Pinaatti ja paistettua valkosipulia
Kun vihannekset ja / tai lihat on keitetty, sekoita ne yhdessä juustojen ja mausteiden kanssa. Aseta sivuun. Kuumenna uuni 500 ºF: een. Jos käytät pizzakiviä, aseta se kylmään uuniin ja lämmitä sitä uunin kuumentuessa.
03/06
Stretch out the taikina
Leah Maroney Kun taikina on noussut, työnnä se alas ja jakaa se sitten kahteen palloon. Aseta yksi pallo pitkälle istutettuun pintaan. Stretch tai rulla taikina ulos soikea tai ympyrä. Sen pitäisi olla noin 1/4 "- 1/2" paksu ja noin 10 "- 12" halkaisijaltaan. Toista toisen pallon kanssa.
04/06
Täytä Calzone
Leah Maroney Aseta puolet täyttöä jokaisen taikinakerroksen yhdelle puolelle, jolloin reunaan jää noin 1 "tilaa.
05/06
Taita ja peitä Calzone
Leah Maroney Nosta taikinan puolta kullekin kalsiumille täyttämättä ja vedä sitä varovasti toiselle puolelle, jolloin puolikuu muoto täyttyy. Kun märät kädet, paina reunoja kiinni tai käytä haarukkaa puristamiseen. Aseta kalkkikivejä maissijauholle levitetylle leivinpaperille tai pizzan kuorille, jos käytät pizzakiviä.
06/06
Paista ja nauti!
Leah Maroney Jos käytät pizzakuorta ja kiveä, siirrä kalsiinit pizzakiviin. Tai aseta leivinuuni uuniin. Paista 12-15 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeita pisteissä. Poista uuni ja tarjoile suosikki marinara tai pizza kastike .
Halutessasi voit myös syödä paistinpannua Kalzonea, joka on paikallinen erikoisuus, joka on tehty Pugliasta nimeltä Panzerotti, vaikka ne valmistetaan tavallisesti ohuemmalla taikalla ja hieman pienemmillä. Se on samanlainen kuin paistettua pizzaa .