Paistettua banaania on syväpuristettu ja päällystetty siirappimaisella lasillalla. Rikkaamman makuisen paistin jälkeen panna banaanit toisella kerralla 325 ° F: n lämpötilassa ennen kuin kastetaan sokerisiirappi. Tätä reseptiä voidaan käyttää myös sokeroitujen omenien valmistamiseen - käytä 4 keskipitkän omenatäytettä.
Mitä tarvitset
- 5 banaania, kiinteä ja ei ylikypsä
- 4 kupillista öljyä syvän paistamiseen tai tarpeen mukaan
- 1 muna, kevyesti lyöty
- 3/4 kupillinen vettä
- 1 kuppi
- yleisjauho
- 2 rkl öljyä
- 1 1/2 kupillista rakeista sokeria
- 3 - 6 rkl
- valkoiset seesaminsiemenet makun mukaan *
Miten tehdä se
Banaanien valmistelu ja syväpurutus
1. Leikkaa banaanit 1 1/2 tuuman pituiseksi (noin 5 kpl banaania kohden).
2. Yhdistä muna ja vesi ja sekoita jauhot taikinaan.
3. Kuumenna öljy syvän paistamisen arvoon 365 F. Käytä haarukkaa jokaisen banaanilistan leikkeeseen taikinaan, rullaa se ja peitä se taikina. (Jos tarpeen, työnnä banaani pois haarukasta sormellasi, käytä sitten haarukkaa työntämällä banaania taikina ympärille).
4. Lisää varovasti muutamia leikattuja banaaneja kuumaan öljyyn . Deep-fry, kunnes ne ovat kullanruskeita ja taikina on rapea (noin 3 minuuttia). Poista banaanilohkot viipaleella ja tyhjennä paperipyyhkeillä.
Banaanien karamellisointi
Huomautus : Koska karamellisoitu sokeri alkaa kovettua ja vaikeaa työskennellä melko nopeasti, on helpointa karamellisoida puolet banaaneista kerrallaan:
1. Täytä 2 kulhoa jääkylmää vettä ja useita jääpaloja ja aseta pakastimeen valmistettaessa sokerisiirappia.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä alhaisen keskipitkän lämpöön ja lisää sitten 3/4-kuppisokeria sekoittaen jatkuvasti, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi (noin 5 minuuttia). Ole varovainen, ettet polta sokeria. Poista wok lämpöä ja sekoita puolet seesaminsiemenistä. Aseta jäähaude.
3. Työskentele nopeasti, käytä haarukkaa panemaan banaanileipä sokerisiirapin seokseen ja käännä sen päällystämään siirapilla. Aseta banaani jääveteen useita sekunteja, kunnes sokeripäällyste on kovettunut. Aseta banaani paperiarkille. Jatka loput banaanilistojen kanssa. Jos siirappi alkaa jäähtyä ja kovettua, lämmitä taas vähän lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on nestemäinen.
4. Caramelize banaanien toinen puoli toistamalla vaiheet 2 ja 3 ja käyttämällä toista jäähautea.
* Jos haluat, voit käyttää mustia seesaminsiemeniä, joiden uskotaan auttavan estämään hiusten värjäytymistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 634 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 378 mg |
| hiilihydraatit | 136 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |