Butterscotch vanukas ei tarvitse tulla kuivasta sekoituksesta maistumaan hyvältä! Hylkää laatikko ja kokeile tätä upeaa kotitekoista versiota. Maku on ylellinen, ja se on helpompaa kuin luultavasti luulet. Pudding-resepti vaatii tummanruskeaa sokeria, mutta voit vapaasti käyttää vaaleanruskea sokeria.
Makeutettu kermakakku on täydellinen kastelu, mutta jäädytetty (sulatettu) kattopinta tai Dream Whip ovat hienosti.
Mitä tarvitset
- 3 suurta munankeltuaista
- 1 kuppi tummanruskea sokeri, pakattu
- 1/3 kuppi maissitärkkelystä
- 1/4 tl suolaa
- 2 1/4 cup maitoa
- 3/4 cup raskasta kermaa
- 3 rkl voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 2 tl vaniljatestiä
- Koristele: makeutettu kermavaahto (katso alla)
- Valinnainen: paahdettu kookospähkinä, vaahterahiutaleet tai
- kaneli-sokeri
Miten tehdä se
- Vatkaa munankeltuaiset pieneen kulhoon tai 2-kuppi Pyrex-mittalasiin ja aseta sivuun.
- Keskipitkän kattilaan tai saucciaan yhdistetään ruskea sokeri, maissitärkkelys ja suola. Sekoita viillolla, kunnes sekoittuu hyvin.
- Vatkaa maito ja kerma ja laita pannu keskilämmöllä. Jatka keittämistä, vatkautumista jatkuvasti, kunnes seos kiehuu ja paksuuntuu.
- Poista pannu lämpöä ja nopeasti kuorta noin 1 kuppi kuumaa seosta munankeltuaisiin.
- Palauta munankeltuainen seos kattilaan ja laita se takaisin lämpöön. Jatka kypsennystä, vatkaile jatkuvasti, kunnes seos kiehuu jälleen. Jatka keittämistä ja vatkaamista 1 minuutin ajan.
- Aseta hieno mesh-seula kulhoon ja kiedota vanukka kulhoon. Vatkaa voin vanukkaaseen sekä 2 teelusikallista vaniliseosta.
- Yksittäisille annoksille kaada vanukas ranskaksi tai jälkiruokavalmisteiksi ja aseta ne rullatulle leivinpaperille tai pannulle. Peitä kukin palvelin muovikelmulla, paina sitä vanukkaan päälle, jotta se ei muodosta ihoa. Jäähdytä kunnes jäähdytetty.
- Vaihtoehtoisesti jätä vanukka suurempaan astiaan. Paina muovikelmua puddingin pinnalle, jotta ilma ei pääse muodostamaan ihoa, ja jäähdytä sitten jäähtyä perusteellisesti.
- Pudota tämä pudding pois kermavaahdon kanssa ja haluttaessa juottopuita, paahdettua kookospähkinää tai kaneli-sokeria.
vinkkejä
- Yksinkertainen kermavaahto: Laita 1 kuppi raskasta kermaa tai vatkaamiskermaa syvälle maljalle. Voittaa sähköisellä sekoittimella, kunnes pehmeät piikit ovat muodostuneet. Lisää 2 - 4 rkl jauhettua sokeria ja 1 tl vaniliseosta. Voittaa, kunnes jäykät huiput muodostuvat. Tee kermavaahto niin lähelle tarjoilua kuin mahdollista; peitä ja kylmä. Lusikka jälkiruoilla juuri ennen tarjoilua.
- Saucier on kätevä pannu, joka on sinun arsenalissasi. Se on pohjimmiltaan kattila, jossa on hieman pyöristetty pohja. Pyöristetty pohja tarkoittaa, että kaikki pinnat ovat helposti kaavittu viipaleella tai lusikalla, joten se sopii täydellisesti kastikkeisiin, säilöntäaineisiin, polteeniin, kaurahiutaleihin ja mihin tahansa seokseen, joka pyrkii jumittumaan vakiokammion kulmiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 437 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 209 mg |
| natrium | 117 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 9 g |