Kuinka syödä sianlihaa

Yksi suurimmista ongelmista, joita useimmilla ihmisillä on kypsentämisellä, on, että he ovat kuivia, kovaa ja mautonta. Overcooking on yksi tärkeimmistä syistä tähän, ennen kaikkea siksi, että monien vuosien ajan suositeltu tapa sianlihan valmistukseen oli kokata se hyvin tehty.

[Katso myös: Perfect Pork Chops Resepti ]

Tämä johtui elintarvikkeiden turvallisuudesta , mutta tänään on täysin turvallista valmistaa porsaan keskipitkä, mikä tarkoittaa, että on okei, että se on hieman ruusuinen sävy.

(Lisätietoja on ohjeaiheessa Sianlihan valmistus .)

Toinen asia on se, että nykyaikainen sianliha on huomattavasti vähäisempää kuin vuosittain sianliha ja koska se sisältää vähemmän rasvaa, se on myös vähemmän kostea. Tämä tekee siitä ylikypsennän vieläkin ongelmallisemmaksi.

Lopuksi on kysymys siitä, kuinka paksua sianlihaa pitäisi olla. Jos olet syönyt sianlihaa, joka on kuin puoli tuumaa paksu, on todella vaikeaa valmistaa niitä niin, että ne muuttuvat kosteiksi ja mehukkaiksi.

Hyvä uutinen on, että kaikki nämä ongelmat voidaan helposti välttää. Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita siitä, miten kokata täydellinen sianliha.

1. Paras sianliha on keskellä leikattua pilkkomurskaa tai keskellä leikattua kylkiluita, joka on yksi tuumaa paksu. Olipa sitten linnunlihalla tai kylkiluilla, sinulla on parempia tuloksia luullisilla sianlihalla. Ei vain, että luu antaa makua, se auttaa myös sianlihan jäämistä mukavaksi ja mehukkaaksi.
2. Anna porsaan istua 20 minuuttia huoneenlämmössä ennen kuin aloitat kokin. Voit esilämmittää uunisi 400 ° F: seen tänä aikana.

1. Kuivaa sianliha perusteellisesti paperipyyhkeillä, sitten kauniisti kosher-suolaa . Se auttaa painamaan suolakiteitä lihaan niin, että ne todella tarttuvat. Siksi porsaanruhojen kuivuminen on auttaa heitä saamaan todella mukava ruskea pesu heille. Tämä on myös aika lisätä maustettua mustapippuria.

1. Kuumenna uuni-todistettu paistinpannu lepotilassa yhdessä pari teelusikallista korkean lämpötilan kasviöljyä. Sinun tarvitsee vain tarpeeksi öljyä täysin päällystämään koko pinnan pannu. Ota se tupakoimaan. Saattaa kestää neljä tai viisi minuuttia, jotta se saataisiin tarpeeksi kuumaksi, mutta se todella tekee eron.
2. Lisää sianliha tupakointiin kuumalla pannulla ja anna niiden istua siellä koko kolme minuuttia, koskematta.
3. Sitten käännä hiutaleet päälle ja siirrä pannu uuniin. Anna ripojen leipoa 6 - 7 minuuttia. Halutun lahjasynnyksen vuoksi sinun pitäisi pystyä painamaan peukalosi keskiosassa ja tuntemaan, että se kääntyy lujasti peukalollesi. Jos se tuntuu myrkylliseltä tai hyytelömäiseltä, sitä ei ole vielä tehty. Toisaalta, jos se tuntuu kovaa, olet ylikypsynyt sitä. Tavoitteena lämpötila uunin poistamiseen on noin 140 ° F, mutta ihanteellisesti, et siedä reikää piippuun lämpömittarilla, jotta se ottaisi sen lämpötilan, koska se antaa mehut vuotamaan.
4. Kun luukut on tehty, irrota pannu uunista, siirrä luuranko levylle ja teltta folioon kolme tai neljä minuuttia. Kyyneleet osuvat 145 ° F: n ollessa lepää. Tarjoile yksinkertaisella pannukastikkeella .