Valmista tämä paistettua porsaan reseptiä, hiomme ensin luutonta sianlihaa yksinkertaisella valkosipulin ja mausteiden seoksella ja paahtamme sen täydellisesti.
Huomaa, että tämän sianlihan paiston lopullinen tavoitelämpötila on 140 F - 145 F, joka on keskipitkä. Sisustuksessa on kaunis ruusuinen väri. Lue miten sianlihaa valmistetaan, jotta saat lisätietoja siitä, miksi sianlihaa ei ole tarpeen valmistaa hyvin. Mutta jos et ole vakuuttunut, voit säätää sen mukaan.
Muista vain, mikä tahansa lopullinen tavoitelämpötila on, viettää paistin viisi astetta ennen sitä ja anna sen purjehtia lopulliseen lahjakkuuteensa.
Mitä tarvitset
- 1 (3 - 4 kiloa) luutonta keskellä leikattua sianlihaa
- 4-5 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 rkl. Kosher suola
- 1 rkl.
- tuore salvia (jauhettu)
- 1 rkl. tuoreet rosmariinilehdet (pilkottuna)
- 1 rkl. tuore
- timjami lehdet (pilkottuna)
- 1 tl. juuri maustettua mustapippuria
- 2 rkl.
- oliiviöljy
Miten tehdä se
- Noin 30 minuuttia ennen kuin aloitat paahtamisen, vie sianliha ulos jääkaapista ja anna sen istua huoneenlämmössä.
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Pienessä maljassa, yhdistä öljy, valkosipuli, suola, pippuri ja yrtit ja sekoita kunnes tahna muodot.
- Kuivaa sianliha paperipyyhkeillä ja hankaa sitä mausteseipillä. Aseta se sitten telineeseen matalassa paistinpannussa. Aseta lihalämpömittari hieman kulmaan pöydän keskelle. Jos käytät lämpötilahälytystoimintoa, aseta se 135 F: ksi ja siirrä se uuniin.
- Paahda 15 minuuttia ja käännä uunin lämpötila alas 300 F: ksi. Pidä lantiota paahtamalla vielä 30-40 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 135 F.
- Ota paistettua uunista ja peitä se kalvolla. Anna sen levätä 10-15 minuuttia, jonka aikana paistin sisäinen lämpötila risteilee noin 140 F: een, jolloin se on valmis siivuiksi ja palvellakseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 596 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 197 mg |
| natrium | 1,010 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 62 g |