Tarjoile näitä hienoja maisteleita paistettuja porsaanleikkujuustoja, joissa on paistettuja tai leivitettyjä perunoita ja suosikkilasi viheriöitä. Tämä sianlihan leipä on helppo laittaa yhteen ja leipoa, ja kastike on yksinkertaisesti hämmästyttävä.
Aromaattinen kastike on yhdistelmä kuivaa valkoviiniä ja kanaa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 sianlihaa (noin 1 tuuman paksu)
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 1 iso sipuli (ohueksi leikattu)
- 1/8 tl kuivattua timjamia (noin 1/2 teelusikallista tuoretta)
- 1/8 tl kuivattua rosmariinia (mureni tai noin 1/2 teelusikasta tuoreet silputut)
- 3/4 cup kuivaa valkoviiniä (kuten sauvignon blanc tai chardonnay)
- 1/2 cup kananlientä, matala natrium
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl vettä
- 1 tl voita
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4).
- Kuumenna oliiviöljy suuriin paistinpannuihin tai pestään pannulla keskilämmöllä.
- Ripottele sianlihaa kevyesti suolalla ja pippurilla. Ruskea rypyt molemmin puolin, yhteensä noin 8-10 minuuttia. Jos paistinpannu ei ole uunin kaltainen, järjestää sianlihahihnat leivinastiassa, joka on riittävän suuri pitämään silmut yhden kerroksen sisällä. Peitä viipaloitu sipuli.
- Kulhoon yhdistää timjami ja rosmariini viinin ja kananlihan kanssa; kaada sianlihaa.
- Peitä pannulla kansi tai peitä paistinpannu tiukasti kalvolla ja paista esikuumennetussa uunissa noin 30-45 minuuttia tai kunnes tarjouksen on täytetty ja keitetyt. Sianlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F.
- Poista sianliha ja sipulit tarjoilulevyyn ja pidä lämmintä.
- Käytä kastikeerottimen ylimääräisen rasvan poistamiseksi nesteistä. Kasta nesteitä kattilaan tai takaisin leivänpaahtimeen ja aseta se keskilämpötilaan. Tuo mehut kiehuvaksi ja keitä 1 minuutti vähäisemmäksi ja tiivistää makuja.
- Pienessä maljassa tai kulhossa, maissiuutetta sekoitetaan 1 rkl vettä, kunnes sileä. Sekoita mehut ja jatka keittämistä, kunnes paksuuntuu. Vatkaa 1 tl voita ja sekoita kunnes sulatetaan.
- Lusikkaa kastike sianlihan ja sipulien päälle.
Vinkkejä ja muunnelmia
Kastikkeen lisäämiseksi käytä 1 kuppi viiniä, 3/4 kuppia broilerinlientä ja 1 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä paksuuntumista varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 259 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 68 mg |
| natrium | 141 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 22 g |