Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tästä vaaleanvihreästä hedelmästä
Chayotes (pronssattu chahy-oh-tee ) on vaaleanvihreä, päärynän muotoinen hedelmä, jossa on yksi, suuri kuoppa ja syötävä liha ja iho. Chayoten liha on mieto maku ja sen koostumus on jonnekin perunan ja kurkun välillä.
Nämä trooppiset hedelmät ovat kotoisin Meksikosta, mutta niitä viljellään lämpimissä ilmastoissa ympäri maailmaa. Chayotes on suosittu ainesosa Keski-Amerikan keittiössä sekä Etelä-Amerikassa valmistetuissa elintarvikkeissa, vaikkakin vähäisemmässä määrin Latinalaisen Amerikan ruokaa.
Tunnetaan myös nimellä päärynäpusero, mirleton, cho-cho, chouchoute tai choko, riippuen siitä, missä Keski-Amerikassa matkustat, chayotes käytetään monenlaisiin tarkoituksiin, kuten ruoanlaittoon ja syömiseen raakana kevyeksi välipalaksi.
Chayotesilla on runsaasti vettä ja kuitupitoisuutta ja ne ovat suhteellisen alhaisia luonnollisissa sokereissa, mikä tekee ne melko alhaisilla kaloreilla verrattuna muihin hedelmiin. Chayotes on myös arvostettu kalium- ja aminohappoihin.
Kuinka käyttää Chayotes kunnolla
Vaikka teknisesti hedelmiä, chayotes käytetään usein enemmän kuin vihannes latinalaista ruokaa. Heidän lievä liha sopii erilaisiin käyttötarkoituksiin ja maustamismahdollisuuksiin, sillä chayotes voidaan syödä raakana sekä keitettyä ja kuorinta ei ole yleensä tarpeen.
Kun syödään raakaa, chayotes lisätään usein salaatteihin ja salsas-raaka-aineisiin, jolloin saadaan rapea, omenainen kouristus. Chayotes voidaan myös marinoida kevyesti sitrushedelmien mehua ja suola yksinkertainen välipala omasta.
Keitetyttaessa siidereitä käsitellään hyvin samaan tapaan kuin kesän squash ja sopivat korvikkeeksi kesän squash useimmissa resepteissä . Niitä voidaan lisätä kassoihin, kastikkeisiin, valmisteisiin au gratiniin , suolakurkkeihin, paistettuihin tai täytettyihin. Katkarapu- tai osterinkastikkeella täytetyt Mirletonit ovat suosittu ruokalaji eteläisissä Yhdysvalloissa, erityisesti syksyllä ja talvikuukausina.
Vaikka ei yhtä suosittu kuin hedelmät, juuri ja lehtien tämän kasvin ovat myös syötäviä. Juuri voidaan valmistaa samanlaisella tavalla kuin perunat ja lehdet voidaan keittää kuten sinappi tai kolonnin vihreät .
Miten valita oikea Chayote kaupoissa
Yhdysvaltojen eteläpuolella chayotes (tai mirletons) voidaan ostaa useimmilla markkinoilla talvikuukausina, mutta toimitukset loppuvuoden aikana voivat vaihdella. Maan muilla alueilla maatilojen saatavuus voi rajoittua erikoisruokavalioksiin ja etnisiin markkinoihin, erityisesti Meksikon tai Keski-Amerikan tuotteisiin erikoistuneisiin tuotteisiin.
Kun ostat chayoten, etsi hedelmää, joka on tiiviisti kosketuksissa ja jolla on sileä, kirkas iho. Syvä ryppyjä tai soluja on normaaleja keloja pinnalla, mutta ihon ei pitäisi olla löysä tai liian rypistynyt.
Ostosten jälkeen siiloja on säilytettävä jääkaapissa, kevyesti kääritään jopa neljä viikkoa, riippuen tuoreudesta ostohetkellä. Viipaloidut tai leikatut siilot on säilytettävä jääkaapissa ilmatiiviiseen astiaan ja niitä on käytettävä kolmen tai viiden päivän kuluessa.