Collard vihreät ovat siementen ruoanvalmistuksessa käytettävää nidontapulloa, ja tässä resepti, viheriöiden vihreys sianlihassa todella voimistaa makua. Jotta lautasen valmistaminen olisi helpompaa, yritä löytää pestä ja pilkottua viheriöä supermarketissa. Nämä pussit poistavat pesun ongelman ja poistavat kukin vihreän lehtien varren. Jos et löydä laukkuja, poista lehdet poistaaksesi ne keskeltä kyljiltä ennen pesua ja leikkaamista.
Mitä tarvitset
- 2-3 savustettua kinkkuhiekkaa
- Valinnainen: 2 sian jalkaa (halkaistu)
- 1/2 pound pekonia (hienonnettu)
- 2 valkosipulia (murskattu)
- Dash kosher suola (tarpeen mukaan)
- 1 (32 unssilaukku) silputtua kollard vihreät tai 4 kuppia kollard vihreät (pesty, irtoava ja hienonnettu)
- 1 rkl sokeria
- Valinnainen: kuuma kastike (kuten Louisiana Crystal Hot Peppers etikka, palvelee)
Miten tehdä se
1. Lisää kinkkuhikoja, sianjalkoja (valinnainen), pekonia ja valkosipulia suurikokoon ja peitä 12 kuppia vettä tai tarpeeksi vettä kattamaan sianlihatuotteita. Tuo kiehuvaksi korkean lämmön; vähennä lämpöä alas ja anna sianlihan varastosta 2 tuntia. Tarkista ajoittain ja sekoita.
2. Kun sianliha on kypsennetty 2 tuntia, poista kinkkuhaikarat ja sianjalat huolellisesti kulhoon. Jäähdytä ja poista lihasta sianlihaa.
3. Samaan aikaan kauden sianliha varastossa suolaa maulla. Tarvittavan suolan määrä riippuu käytettyjen sianlihatuotteiden suolaisuudesta. Lisää lämpöä korkealle niin että kanta kiehuu. Pudota kollarivihannekset kiehuvaan kanttiin, sekoittamalla niin, että kasvikset ovat vaipuneet, kunnes kaikki kasvikset ovat varastossa. Vähennä lämpöä alhaiseksi uudelleen ja anna vihannesten leivotaan varastossa 30 - 45 minuutin ajaksi.
4. Lisää sokeria ja varattua lihaa kinkkuhikoista ja sikoja jalkoista viheriöihin. Mausta ja tarjoile makkaraa vihreillä rypytetyllä lusikalla. Lisää kuuma kastike maun mukaan.
Muut Soul Food Greens to Try:
Sinappi vihreät kinkku
Southern-Style Rypsi Vihreät
Bea vihreät
Collard Greens ja Kale
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 454 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 71 mg |
| natrium | 1,189 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 32 g |