Savannah-punaista riisiä on helppo valmistaa, ja se paistaa täydellisesti uunissa. Lyhyesti saute paprikat ja sipulit, lisää riisi ja kastike ja paista. Savannah punainen riisi tunnetaan myös Lowcountry, Gullah tai Charleston punaista riisiä.
Riisi oli maanviljelysmaan loppupäähän johtava sato, ja punainen riisi oli yleinen Etelä-Karolinan ja Georgian rannikkoalueilla. Riisivaihtoa tuodaan ensin Yhdysvaltoihin orjuutetuille afrikkalaisille, ja se muistuttaa Länsi-Afrikan ruokalaa, jollof-riisiä. Itse asiassa monet Etelä- riisiastioista , kuten jambalaya , hoppin 'John ja gumbo, luultavasti kehittyivät afrikkalaisista ruokalajeista.
Tämä punainen riisi sisältää tomaatit, paprikat, sipuli, riisi, pekonia ja muita ainesosia.
Resepti on helposti skaalattava ylös tai alas riippuen perheesi tai ryhmän koosta. Se on erinomainen ruokalaji, joka viedään mukanaan myös juhliin tai juhliin. Varmista, että pidät sen lämpimänä hitaasti keittimessä tai kahvimyllyssä.
Mitä tarvitset
- 4 - 6 viipaletta pekonia (noin 4 unssia)
- 1 keskipulaa
- 2 kylkiluun selleriä
- 1/2 vihreä
- paprika
- 2 kuppia kypsentämätöntä pitkäjyväistä riisiä
- 2 (14,5 unssia) tölkkiä tomaattisose
- 2 tl suolaa (tai makua)
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 tl sokeria (vähän)
- 3 tai 4 tippaa Tabascoa (tai makua)
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Voi suuri leivinastia (noin 2 1/2 - 3 kvartsia).
- Valmista vihannekset. Kuori sipuli ja pistä se hienoksi. Pyöritä selleri. Poista varsi ja siemenet kynsilakka-aineesta ja kaada se hienoksi.
- Suuressa raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä paistetaan pekonia kunnes rapea; poista pekoni paperipyyhkeistä valumaan; murentua ja varata.
- Samassa paistinpannussa pekonipullojen kanssa sautea hienonnettu sipuli, selleri ja paprika, kunnes pehmennetty.
- Jäätelöön lisätään riisi, soseutetut tomaatit, kuivatettu mureni pekoni, puolet suolasta, pippurista, sokerista ja kuumakastikkeesta.
- Tuo riisi ja vihannekset kiehuvaan; vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta noin 5 minuuttia. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Siirrä riisiseos valmistettuun leivinuuniin.
- Peitä paistinpannu tiukasti kalvolla ja paista riisi esilämmitetyssä uunissa noin 40-50 minuuttia tai kunnes riisi on huono. Tarkista riisi noin 30 minuutin kuluttua ja lisää vettä tai kanta tarvittaessa riisin säilyttämiseksi kosteaksi.
- Höyry haarukalla ennen tarjoilua.
vinkkejä
Jos sinulla ei ole tomaattimehua, vaihda tomaattikastikkeella. Sekoita tomaattikastiketta pienentämään ja paksuuntumaan hieman. Tai lisää muutama rkl tomaattipastaa tomaattikastikkeeseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 242 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 866 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 10 g |