Tämä paistettu lohi on aromaattinen ja herkullinen. Lohipihviä tai fileitä leivotaan 20 minuutin ajan helposti valmistetusta thaimaalaisesta punaisesta currykastikkeesta, joka lohduttaa lohen runsaasti makua.
Toisin kuin paljon lohikastike-reseptejä, tämä on laktoositon, vaatii kookosmaitoa kerman sijaan. Jos olet pelin, kokki tai tarjoile tätä lohta banaanilevyyn (kuten kuvassa). "Miten" linkki mukana resepti. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 2 - 4 lohipihveä (tai korvaavaa lohen fileitä, annostus 1 per henkilö)
- Koristele: tuore korianteri tai basilika
- Koriste: kevätsipuli
- Koristele: tuore chili
- Valinnainen: banaanilevy-veneet (katso alla olevaa linkkiä "banaanilamaveneiden valmistukseen")
- Punaviinikastikkeessa:
- 1/4 cup mustots (tai purppura sipuli, kuutioitu)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 punaista chiliä (de-seeded ja viipaloitu tai 1/2 teelusikallinen cayenne-pippuria, vähennä lievempiä kaloja)
- 1 peukalokokoinen galangal (tai inkivääri, viipaloidut)
- 3
- kaffir-kalkin lehdet (leikataan saksilla pieniksi paloiksi, hylätään varsi, osta ne jäädytettynä Aasian / kiinalaisilla myymälöillä)
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 2 rkl kala kastiketta
- 1/4 tl korianteria
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 ruokalusikallista chilijauhetta
- 1 rkl sokeria (ruskea, jos sinulla on sitä)
- 1/4 cup korianterinlehtiä ja varret
- 1 rkl kalkki mehua (tuore)
Miten tehdä se
Ohjeita banaanilevyveneiden valmistukseen (jossa voit lukea tai palvella lohta), katso: Miten Banana Leaf Boatsia (kuvia) tehdään.
- Huuhtele lohen pihvit (tai fileet) ja pudota kuivaksi, kun teet punaisen currykastikkeen.
- Aseta kaikki "Red Curry Sauce for Salmon" -ruokien ainesosat elintarvikeprosessoriin tai chopperiin (jos käytät mini-chopperiä, lisää vain niin paljon kookosmaitoa kuin mahdollista, lisää loput myöhemmin). Sekoitinta voidaan myös käyttää.
- Blitz ainesosat hyvin luoda tuoksuva punainen curry kastike.
- Kaada noin 1/4 kastiketta peitetyn vuoka-astian pohjalle leivontaan. Lisää nyt lohen pihvit, kääntämällä niitä useita kertoja kattamaan. Kaada hieman enemmän kastiketta jokaisen pihvin päälle.
- Peitä vuoka-astia kansi tai kalvo ja paista 375 astetta 20-30 minuutin ajan pihvin paksuudesta riippuen (fileet saattavat vaatia vain 15 minuuttia). Lohi on keitetty, kun sisäinen liha ei ole enää läpikuultava, kun se erotetaan haarukalla.
- Jos banaanilevyssä on lohta : Tämä lohi voidaan kääriä banaanilevyyn (kuten yksittäiset paketit) tai keittää banaanilevy-veneisiin (kuten kuvassa). Varmista, että paketit tai veneet asetetaan vuoka-astiaan (tai jotain, joka tarttuu upposiin), koska banaanilevyt ovat huokoisia ja kastike vuotaa jonkin verran.
- Tarjoile kevyellä sipulilla ja tuoreella chilillä, tuoreella korianterilla ja / tai basilikan lehdillä. Jäljelle jäänyt kastike voidaan lyhentää hetkeksi ja tarjota sivukastikkeena.
Tarjoiluvihjeet: Jos annat ruokalappua yritykselle, voit joko leipoa lohen vuoka- tai banaanilevyyn. Mutta koska banaani menettää värillensä ja tekstuurinsa kypsennettynä, mukavammaksi esitykseksi, suosittelemme, että keitetty lohi siirretään uuteen veneeseen ennen tarjoilua. Lusikkaa hieman kastiketta kaloihin ja lisäämällä sitten täytteet ammattimaiseen viimeistelyyn.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 583 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 111 mg |
| natrium | 857 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 45 g |