Mikä on kookosmaito?

Kun kookospähkinä vesi kastelee koko maailmaa, ja kookospähkinäöljy, joka saa ravintoarvon uudelleenarvioinnin, on ehkä vaikeampaa kuin koskaan ennen, jotta kuluttajat pääsevät kookospähkinän kovaan, karvaan kuoriin päästäkseen selkeydelle. Ennen kookospähkinän terveyttä, USA: n suosituin kookospähkinä oli kookosmaito. Mikä se on, ja ja onko se "hyvä sinulle" kuin muut kookosjohdokset?

Mikä on kookosmaito?

Jos olet avannut tuoreen kookospähkinän, olet nähnyt ohut, kookospähkinämehua tai vettä, jolla on lievä mantelimaku. Tämä kookospähkinä vesi kuluu monien kookospähkinästä tuoreena, ja sitä voidaan käyttää myös resepteissä. Mutta kookosmaito on erilainen asia kokonaan, ja se on jalostettu reseptin ainesosa tai juoma, joka on valmistettu kypsän tai ruskean kookoslihan lihasta. Oikein tehty, sillä on vähän kookospähkinä eikä se ole makea. Se tekee ihanteellisen korvaavan maitoa kahvin tai teen, ja se voidaan lisätä trooppisiin resepteihin kuten curryihin ja riisiin. Valmistettu kotona, se on 17-24% rasvaa.

Kuinka tehdä kookosmaitoa

Kookosmaidon rikas, kermainen maku on peräisin kookosöljyjen suuresta prosenttiosuudesta lihassa. Kookosmaidon valmistamiseksi lihaa silputaan ja sekoitetaan veden kanssa. Mash on simmered ja sitten kireällä siru, puristamalla niin paljon sellun olemuksen kuin mahdollista.

Ei ole vaikeaa valmistaa kookosmaitoa kotona, mutta se on useimmiten kantta. Aasiassa ja joissakin trooppisissa maissa kookosmaitoa on useita luokkia, ohuista paksuihin. Ohut maito on pienempi rasvassa, vähemmän kookospähkinää, ja sitä käytetään keitissä. Paksumpaa maitoa, joka voi olla jopa tahnamaista koostumusta, käytetään kurriin ja kuivaan valmisteeseen.

Olipa sitten tuoretta kana, kookosmaitoa pitäisi kuluttaa pian avaamisen jälkeen, koska se pilaantuu nopeasti.

Kookospähkinävoide

Lyhyessä ajassa kookosmaito erotetaan, rikkaampi kerma nousee ylös. Tämä ei ole merkki pilaantumisesta. Jotkut kookosmaidonvalmistajat lisäävät emulgointiaineita tuotteen lujuuden säilyttämiseksi ehjänä; ravistelu voi myös jakaa kerma uudelleen. Haluttaessa kookospähkinää voidaan käyttää yksin rikkaisiin valmisteisiin, kuten piña coladan cocktaattiin. Makeutettu, kookospähkinävoide on suosittu alkoholipitoisten juomien lisäys.

Kookospähkinät ja terveys

Kookosmaito sisältää suuren osan lauriinihaposta, joka on kyllästynyt rasva, joka nostaa veren kolesterolitasoja. Tästä syystä useimmat terveysviranomaiset suosittelevat kookosmaidon liiallista kulutusta. Kuitenkin skeptikot väittävät, että kookosmaito on runsaasti keskipitkäketjuisia rasvahappoja (MCFA), jotka keho prosessoivat eri tavoin kuin muut tyydyttyneet rasvat. MCFA: t voivat auttaa edistämään painon ylläpitoa ilman kolesterolitasoa.

Lisää kookospähkinöitä ja kookossäilykkeitä:

• Kookospähkinän valinta ja varastointi
• Kookosmuodot ja saatavuus
• Coconut History
• Coconut Lore ja Legends
• Coconut Cream Resepti
• Coconut Milk Resepti
• Miten Toast Coconut
• Coconut Reseptit