Omenakakkua ja menen takaisin varhaislapsuuteen, koska se oli äitini suosikki jälkiruoka. Hän kasvoi Euroopassa ennen kuin vietti aikaa Lähi-idässä niin hyvä vanha amerikkalainen omenapiirakka ei ollut oikeasti osa hänen ohjelmistoaan. Isäni kasvoi Saksassa ennen kuin vietti aikaa Lähi-idässä, joten omena-strudel oli hänen intohimonsa. Joko niin, omenat itse olivat aina runsaasti talomme ja se oli koulun jälkeen välipala minulla oli enemmän kuin mikään muu.
Äiti ei ollut kovin tyytyäkseen strilon taikinan kanssa struteliin, mutta hän leipotti usein omenakakkuja. Pehmeät pitkät leivokset, jotka olivat täynnä runsaasti kuutioituja omenoita, koska hän halusi varmistaa, että jokaisessa pureuksessa oli joitain. Näen joskus valmiita viipaleita omenakakkuista deliissa (ei verrattaessa omaansa) ja salataan takaisin lapsuudelle.
Vuosien varrella olen tehnyt äitini omenakakun runsaasti aikaa, mutta olen sopeutunut myös täällä sinne ajan. Minulla on raskaampi käsi mausteilla kuin hän teki niin minun versio saa runsaan annoksen kanelia ja usein inkivääriä ja muskottipähkinä samoin.
Vaikka hän teki omenakakkua ympäri vuoden, aina, kun kaipaus iski hänet, pidän itselleni todennäköisimmin sitä syksyllä, kun siellä on runsaasti kauniita omenoita ja olen jo paistanut loputtomia piirakoita. Tänä vuonna päätin yhdistää perinteisen Rosh Hashanah -hunajaisen kakun minun kaneliin ladattuun omenakakun kanssa ja tuloksena on herkullista!
Mitä tarvitset
- 2 munaa
- 1/2 Cupin sokeria
- 1/2 Cupin hunajaa
- 1 Stick (8 rkl) salaatonta voita, huoneenlämmössä
- 1/4 Cup kirnupiimä
- 1 tl-vaniljaa
- 2 kuppia jauhoja
- 1 teelusikallinen sooda
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 3/4 teelusikallista suolaa
- 1 Suuri omena
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 350 astetta ja voita ja jauhota 9 "kakku-pannulla. Voit myös leipoa tämän tavallisessa leivinpannussa.
Käyttämällä käsi- tai seisontasekoittimesta kermaa yhdessä munat, sokeri ja hunaja, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyitä. Voittaa voi, kirnupiimä ja vanilja.
Yhdistä erillinen kulhoon kaikki tarkoitukseen tarkoitetut jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe, kaneli ja suola. Sekoita kuivat ainesosat märkään taikinaan.
Kuori, ydin ja nosta omena. Vihje: heittää omenapalat teelusikalle jauhot, jotta ne eivät vajota kakun pohjaan.
Taita omenapalat taikinaan ja kaada valmiiseen kakkupeittoon. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes kakutesteri tai hammastikku tulee puhtaaksi. Anna jäähtyä, ennen kuin poistat pannusta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 309 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 395 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |