Luutonta, ihonalaista kanaa reidet punnitaan ohut ja kypsennetty tuoksuva sitruunan tarragon kastike tämän tyylikäs resepti.
Mitä tarvitset
- 6 luutonta, ihonalaista kanaa reidet
- 2 rkl. jauhot
- 1/2 tl. kuivatut rakuhaarat
- 1/2 tl. suola
- 1/8 tlk. pippuri
- 2 tl. raastettua
- sitruunaruohoa
- 1 rkl. voi
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1/3 cup kuivaa valkoviiniä
- 1/3 cup kananlientä
- 1 rkl. sitruunamehua
- 1/3 cup raskasta kermaa
- 1/3 cup kapriksia, huuhdellaan
- 2 tl. pilkottua tuoretta raaka-aineksen lehtiä
Miten tehdä se
- Aseta kanaa reidet kahden kappalemäärän vahattuun paperiin; puntaa lihametsellä tai vierityspinnalla, kunnes reidet ovat 1/4-tuumainen paksu. Yhdistä jauhot, kuivatut raeja, suolaa, pippuria ja sitruunaruohoa matalaastiassa ja sekoita. päällystetty kana tässä seoksessa.
- Kuumenna voin ja öljyn suuressa raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä kanaa reidet 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ruskea, poistamalla kanaa pannusta, kun se ruskeaa. Kierrä lämpöä korkealle ja lisää viiniä ja kananlientä, sekoittaen löysäämään ruskeita bittejä pannun pohjasta.
- Palauta kanaa pannulle ja tuo kiehua; keitä 5-10 minuuttia, kunnes kana on perusteellisesti kypsennetty. Lisää sitruunamehu, kerma ja uusi tarragoni ; kypsennä ja sekoita 2-3 minuuttia kuumaksi. Ripottele kapribseilla ja tarjoile kuskusta tai kuumaa keitettyä riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 1376 |
| Kokonaisrasva | 83 g |
| Tyydyttynyt rasva | 25 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 34 g |
| Kolesteroli | 438 mg |
| natrium | 1,047 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 134 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)