Tämä runsas broilerikeitto, jossa on meksikolainen kierre, on täynnä kanaa, porkkanoita, perunoita, tomaatteja ja kesäkurpitsaa . Se on väkijoukon ystäville ravintoloissa, jotka ovat osa suosittua El Torito -ketjua koko Kaliforniassa.
Jotta säästät aikaa, käytä keitettyä rotisserie kanaa , yleensä ruokakaupassa tai ruokailuvälin osastolla ruokakaupassa tai omalla jäljellä olevasta kana.
Mitä tarvitset
- Keittoa varten:
- 7 kuppia kananlientä
- 1 keskipitkä keltainen sipuli (kuutioitu)
- 2 porkkanaa (kuoritut ja kuivatut)
- 2 varret selleri (kuutioina)
- 1/2 kinkkua (siementä ja kuutioitu)
- 1 peruna (kuoritut ja kuivatut)
- 1/4 cup tomaattipastaa
- 1 laakerinlehti
- 2 valkosipulin kynttilää (kuoritut ja hienonnetut)
- 1 tl kuivattu mexican oregano
- Dash suolaa maistelemaan
- Maistele valkoista jauhettua pippuria
- 1 kesäkurpitsa (kuutioina)
- 2 keskipitkä tomaattia (kuutioina)
- 2 keskipitkä, luutonta, nahattomat kananrinnat (naudan- ja silputtu)
- Esittely:
- 3 maissi tortilloja
- Kasvisöljy paistamiseen
- 1 1/2 kupillista Monterey Jack -juustoa (silputtu)
- 2 avokadoa (viipaloitu)
- 1/2 cup-korianteri
Miten tehdä se
Tee keitto
- Suuressa potissa yhdistä kananlihe, sipuli, porkkana, selleri, paprika, peruna, tomaattipensas, laakerinlehti, valkosipuli ja oregano .
- Mausta mausta ja kiehuvaksi. Pistä 25 minuuttia.
- Lisää kesäkurpitsaa, tomaattia ja silputtuja broilerin rintoja.
- Tuo seos kiehuvaan ja sitten kiehua 10 minuuttia. Poista lämpöä.
Luo esitys
- Leikkaa tortillat osaksi matchstick-kokoisia nauhoja.
- Saute kuumalla öljyllä kunnes terävä. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja varoita.
- Tarjoilua varten, aseta tortilla liuskoja yksittäisiin kulhoihin.
- Peitä jauhettua Jack-juustoa ja kauraa keittoon. Top kanssa siivu avokado ja koriander oksa.
Tarjoamisohjeet
Jos käytät El Toriton tortilla-keittoa pääruoaksi, tarjoile lämpimästi maustettua maissia tai jauhoja tortilloja, samoin kuin Monterey Jack -juuston siivuja. Jos sinusta tuntuu kunnianhimoiselta, tarjoile kanaflautasia sivulle.
Jos tarjoat tortillasakea ensimmäisenä ruokana, seuraa juustokäymälöitä punaisella kastikkeella, kanaa enchiladas vihreällä kastikkeella, kuorittuja kana-tacoita, refried papu tostadaa, kana fajitaa tai chiles rellenos.
Et voi olla meksikolaista ruokaa ilman oikeaa cocktailia. Tarjoa margariitteja, suolaa tai ei, ja jos tuntuu siltä, että lisäät äänenvoimakkuutta, tee se kulta-tequilalla ja ylitä se pienellä Grand Marinerillä. Nyt on todellinen meksikolainen cocktaili. Jos pidät rumista paremmin, tarjoile mojitos. Kyllä, he ovat Kuuban alkuperää, mutta riittävän lähellä. Jos se on kuuma, ajattele jäädytetty daiquiris. Tai palvelkaa Coronan tai Dos Equisin jääkylmähuomia pulloja, jos olutta on enemmän.
Saat grand finaali tehdä aitoja meksikolaisia sopapilloja kanelia ja hunajaa - la-tila tekee niistä erittäin hyvää.