Tämä maukas kanasalaatti on paljon makua pekonista ja viinirypäleistä, ja vesi-kastanjat antavat sille mielenkiintoisen tekstuurin ja miellyttävän crunchinessn. Tämä on yksinkertainen salaatti, joka sopii mainiosti lounaalle, tai tarjoile sitä illallisalaattina kuumassa kesätunnelmassa.
Käytä valmiiksi keitettyjä ostettuja kananrintakaistaleita, rotisserie kanaa tai paistettua tai paistettua kananrintaa (ohjeet alle resepti). Säilötetty kana on toinen vaihtoehto, ja se voi olla hengenpelastaja, jos sinulla ei ole aikaa juosta markkinoille. Pidä muutama kanaa kanaa kädessä kiireisen päivän lounaita tai illallisia.
Mitä tarvitset
- 4 nauhat pekonia
- 2 kylkiluun selleriä (ohut viipale)
- 1 kuppi siemenettömät vihreät viinirypäleet (puolittunut)
- 1 vihreää sipulia
- 1 (8 unssia) voi leikattu vesi kastanjoita, valutettu
- 3 kuppia kuutioitua kanaa (kypsennetty, ks. Alla)
- 1 rkl persilja (pilkottuna)
- 3/4 cup majoneesia
- 1 tl sitruunamehua
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- Dash Worcestershire-kastike
- Suolaa ja pippuria maistaa
Miten tehdä se
- Paahda pekonia suuressa paistinpannussa keskipitkän lämpöön kunnes terävä. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja varoita.
- Leikkaa selleri ohueksi ja leikkaa viinirypäleet puoliksi. Pistä vihreä sipuli.
- Suuri kulho yhdistää kuutioiksi kanaa viipaloitu selleri, viinirypäleet, jauhettu vihreä sipuli, vesi kastanjat, kuutioiksi kana ja hienonnettu persilja. Sekoita pekonia ja lisää se kana; heittää yhdistämään.
- Pienessä kulhossa viipyä majoneesi sitruunamehun, maustetun inkivääri ja Worcestershire-kastike; Yhdistä kastike kana-seoksella käyttäen niin paljon kuin vain tarpeellista kostuttaa halutulla tavalla. Voit lisätä ylimääräistä majoneesia, jos haluat creamier-salaattia. Työnnä varovasti huolellisesti yhteen; maku ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
- Peitä kulho ja säilytä jääkaapissa vähintään yksi tunti jäähtyä. Sekoita uudelleen juuri ennen tarjoilua.
- Jotta lounasruokaa voi käyttää salaatin lehtien tai sekoitetun vihanneksen salaattia avokado- ja tomaatti-kiiltoilla. Tai käytä salaattia täyteaineena.
vinkkejä
- Leipoa kana rinnat salaatti, harjata 3-4 luutonta kana rinnat kevyesti oliiviöljy ja kauden kosher suolaa ja juuri maustettua mustapippuria. Järjestä kananrinnat folio-vuorattuun leivinpannuun ja paista 350 F: ssä noin 22-28 minuuttia.
- Keitettyä kananrintaa salaattiin, laita kana kattilaan ja peitä vedellä. Lisää noin 1 tl suolaa veteen. Kiehauta. Peitä pannulla, vähennä lämpöä keskikokoiseksi ja kypsennä 7 minuuttia. Älä irrota kansiota; ottaa pannun pois lämpöä ja anna se seistä, peitetty, noin 12-14 minuuttia. Kana on läpinäkymätön ja rekisteröi vähintään 165 F välittömästi luettavalla lämpömittarilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 435 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 84 mg |
| natrium | 356 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 24 g |