Mitä tarvitset
- 4 6 ounce lohifileetä tai 2 6-kastike lohipihviä
- 1 1/2 teelusikallista merisuolaa
- 2 tl paprikaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 1/2 teelusikallista valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 teelusikallista cayennaa, käytä enemmän tai vähemmän mieleisesi
Miten tehdä se
1. Yhdistä mausteen ainesosat pieneen kulhoon ja sekoita hyvin. Aseta lohifileet suurelle levylle tai leivontaan. Hiero Cajunin mausteilla, käännä ja kaada toinen puoli. Peitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä 30 minuutista 2 tuntiin.
2. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Öljylirenkaita on hyvin savipitoisella öljyllä, taitellulla paperipyyhkeellä ja suurilla ruoanlaittoastioilla. Tee vähintään kolme kulkua rakeiden yli.
Tämä luo tarttumatonta pintaa niin, että kala ei jumittunut rakeille ja rikkoa.
3. Poista lohi lautasesta ja aseta grillille. Grillaa lohen fileitä noin 4 - 5 minuuttia per puoli, 6-8 minuuttia lohen pihvejä varten. Ole erittäin varovainen ja melko lempeä, kun käännetään kalaa. Ehdotan, että käytät kahta metallista spatulaa tätä prosessia varten. Poista kun sisäinen lämpötila paksuin osa kalasta saavuttaa 145 astetta F.
4. Lohipihveillä on yleensä suuri luun pala keskeltä. Kun keitetty, aseta kalaa suurelle leikkuulaudalle ja anna seistä 2-3 minuuttia. Jos palvelee kokonaan, käytä pieniä pihdit ja poimi luuosa. Poista kaikki jäljelle jääneet pienet luut ja palvele.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 344 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 974 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 41 g |