Tämä kermainen, maitotuotantoinen risotto on täydellinen talven katkottua. Yhden potin astia ei sekoita keittiötäsi ja se on nopea tehdä. Koska risotto on monipuolinen, katso ruoanlaitto vinkkejä reseptin jälkeen, jotta resepti voidaan tehdä omalla tavalla. Suuri sekä maidontuottamattomille lapsille että aikuisille, kokeile tätä ylimääräisellä vihanneksella tai vaihda pienen paran parsakaalin parsakaalia ravinnosta! Vähintään 30 minuutissa vegaaninen risotto on pöydällä.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kupillista kasvislientä
- 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 1/2 cup keittämättömiä Arborio-riisiä
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- 4 unssia vauvan pinaattia, varret poistettu
- 1/2 cup ravitsemuksellista hiivaa
- 1 rkl maitotonta soij Margariini
- Suolaa ja mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
1. Tuo kasvisliemi haudutetuksi pienessä kastikeastiassa keskipitkän matalan lämpöön.
2. Rypytetyn kattilan päälle keskilämmöllä lämmitä 1 rkl oliiviöljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit ovat lempeitä ja läpikuultavia, noin 6-8 minuuttia.
3. Lisää jäljelle jäänyt 1 rkl oliiviöljyä ja riisiä ja sekoittaen jatkuvasti kypsennä, kunnes riisi on tasaisesti päällystetty ja kuulostaa rapean riisin viljasta pannulla, jolloin napataan ja pudotetaan ääniä noin 4 minuuttia.
Lisää viini sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki neste imeytyy täydellisesti.
4. Kaada 3/4 kupillista lietelevyä riisiin ja keitä sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä imeytyy. Jatka lisäys liemiin 3/4-kuution välein, jolloin neste imeytyy ennen jokaista lisäystä, kunnes riisi on läpikuultava reunojen ympärillä mutta silti keskellä ja riisi on kermainen sakeus noin 20 minuuttia.
5. Lisää pinaatti ja kypsennä noin 2-3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti tai kunnes pinaatti on himoitunut ja kirkkaan vihreä. Sekoitetaan ravitseva hiiva ja meijeri-free soy margariini, kunnes hyvin yhdistetty.
6. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan ja tarjoamaan välittömästi.
Ruoanvalmistelut ja ainesosien vaihto
Ei riitä sanoa, että teet risottoa. Tee se omalla lisäämällä allekirjoitus maku lautasen. Joitakin keinoja tehdä reseptiesi mieleenpainuviksi ovat:
- Käyttämällä yrttejä koristella, kuten persilja, tarragon tai ruohosipuli
- Sisältää sekoituksia insuliinien lisäämiseksi kuten kasviksia kuten parsaa, tuoreita herneitä tai paahdettuja rypäleen tomaatteja
- Tarjoile risottoasi sivujuoksulla, kuten kesällä squash-, salaatti- tai kalamata-oliiveilla ja karkealla leivällä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 453 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 684 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 11 g |