Mitä tarvitset
- 1 lb kuivattuja punaisia chilejä
- 2 rkl etikkaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 iso tai 2 pientä banaanilevyä
- 4 kg nahasta, luutonta kanaa
- 4 karvas appelsiinimehua
- 4 tomaattia viipaleina
- 1 sipuli, kuoritut ja viipaloidut
- 1 haara epazotista
- 1/2 tl suolaa
- 3 valkosipulin kynttä
- 1/2 cup voita
Miten tehdä se
Valmista punaiset chileet
Etsi chilejä, jotka ovat kokonaisia, eivät rikki tai jakautuneet auki. Niiden tulisi olla kovaa, mutta hieman taivuttavia ilman värinmuutoksia tai valoherkkiä paikkoja. Niiden tulee myös olla yhtenäisiä ja tasaisesti kuivattuja. Leikkaa yläreunan jokaisen kileen varren poistamiseksi. Sitten leikkaa leikkaus alas Chileen jaa sen auki. Suurin osa siemenistä ravistuu heti . Käytä sormia tai lusikkaa kaavamaan muita siemeniä pois ja irrota kuivatut laskimot.
Aseta ne kulhoon ja peitä ne kuumalla vedellä. Kilejä täytyy liottaa 20-30 minuuttia riippuen siitä, kuinka paksu ne ovat. Käytä lusikkaa ajoittain työntämään niitä veden alla, jos ne kelluvat liikaa. Poista purkit ja hävitä vesi.
Valmista Marinade
Kun ne on rehydratoitu, aseta chiles, etikka, suola ja valkosipuli tehosekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin. Sekoitetaan, kunnes muodostuu ohut tahna . Lisää appelsiinimehua ja käytä pulssiominaisuutta sekoittamaan se vain sekoittamaan mehua.
Marinoitua kanaa
Huuhtele kana ja laita se lautaselle tai kulhoon tai astiaan. Käytä haarukkaa lävistämään broilerinpalat toistuvasti. Kaada marinadi kanan päälle ja varmista, että kaikki palat ovat perusteellisesti päällystettyjä. Peitä ja säilytä jääkaapissa 4-6 tuntia tai yön yli.
Ruoanlaitto kanaa
Esilämmitä uuni 350 asteeseen.
Leikkaa tomaatti puoliksi ja kaada siemenet pois ja hävittää ne. Leikkaa jäljellä oleva tomaatti ja pudota. Kuori sipuli ja leikkaa renkaat, erotat renkaat ulos ja aseta ne sivuun. Aseta kananpalat banaanilevyn toiselle puolelle ja päätä viipaloidut tomaatit, sipulit ja epatote. Pistele voileipiä kanaa ylöspäin. Kierrä ylös banaanilevyä kanaa pitämään kosteuden sisällä. Aseta banaanilevy alas, jotta se kääritään, tai käytä uunin turvallista jousia sitomaan sitä.
Laita kääritty kana uunin päälliseen telineeseen suureen uuniin turvalliseen astiaan, joka on täytetty puolivälissä veden kanssa. Höyryä 60-90 minuutin ajan kananpalojen koon mukaan.
Poista kanan lehtiä ja tarjoile tuoretta tomaattia, hienonnettua sipulia, chilikastiketta ja tortilloja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1024 |
| Kokonaisrasva | 57 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 294 mg |
| natrium | 355 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 85 g |